Che cos'è shtrayzel? Si tratta di una spolverata di burro e farina su cui è coperta la torta prima della cottura. Di conseguenza, una crosta dorata croccante si forma sulla sua superficie, molto gustosa e bella.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - 275 g di farina di grano;
- - 150 g di burro;
- - 50 g di zucchero a velo o zucchero piccolo;
- - 1 uovo;
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere.
- Per il ripieno:
- - 10-12 prugne mature di medie dimensioni;
- - 100 g di zucchero fine o zucchero a velo.
- Per shtrayzel:
- - 50 g di farina di grano;
- - 50 g di zucchero;
- - 30 g di burro;
- - 30 g di noci sbucciate.
Manuale di istruzioni
1
Rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo per un po 'a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca. Aggiungere lo zucchero semolato o la polvere, la cannella in polvere e l'uovo, mescolare.
2
Setacciare la farina di grano attraverso un setaccio da cucina, mescolare in parti alla miscela di olio. Impastare la pasta, stendere una pallina, avvolgerla con pellicola e metterla in frigorifero per 60 minuti.
3
Risciacqua le prugne, rimuovi i semi. Tagliare la carne in piccoli pezzi o tritarla usando un robot da cucina. Aggiungere 100 g di zucchero semolato o polvere, mescolare.
4
Preparare il filtro; per fare questo, mescolare la farina, lo zucchero semolato e il burro morbido fino a quando non si schiacciano. Tritare finemente le noci, aggiungere al composto di burro e farina. Mescolare.
5
Preriscalda il forno a una temperatura di 180 ° C. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, liberarlo dal film e arrotolarlo in uno strato. Mettere in una tortiera di carta unta o cotta. Cieco dall'impasto un piccolo lato ai bordi.
6
Distribuire le prugne tritate sulla parte superiore e cospargere con la noce di cocco. Mettere in un forno preriscaldato e cuocere per 35 minuti fino a quando appare un fard.
