La zuppa di piselli è un delizioso primo piatto cucinato in brodo di maiale o di manzo. A causa della grande quantità di proteine ​​e carboidrati contenuti negli ingredienti principali, questa zuppa è un prodotto molto nutriente e nutriente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- acqua - 5 l;
- costine di maiale affumicate - 500 g;
- piselli - 1 tazza;
- cipolla - 1 pz;
- carote - 1 pz;
- patate - 300 gr;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- prezzemolo;
- qb sale e pepe nero;
- pimento - 3 piselli;
- alloro - 1 pz.
Manuale di istruzioni
1
Scegli un pisello. Per cucinare la vera zuppa di piselli, compra i piselli, che sono divisi in due metà . A piacere, non differisce dal tutto, ma cucina molto più velocemente, risparmiando in modo significativo i tempi di cottura.
2
Prepara l'ingrediente principale. Ordina i piselli, salvandoli da possibili rifiuti o piselli di bassa qualità . Quindi riempire d'acqua e sciacquarlo accuratamente con le mani, cambiando l'acqua più volte. Successivamente, immergi i piselli in un po 'd'acqua per un'ora.
3
Fai bollire il brodo. Versare le costole con acqua fredda e dare fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire e inizia a formarsi una schiuma, assicurati di rimuoverla con cura, altrimenti il ​​brodo si rivelerà poco appetibile.
4
Fai un arrosto. Mentre il brodo bolle, sbucciate le cipolle, le carote e tritatele finemente. Riscalda la padella, versa un po 'di olio di girasole raffinato e disponi le verdure. Dopodiché, riduci il fuoco sul fornello e rosola le verdure tritate fino a renderle dorate. Successivamente, metterli su un piatto, separandoli dall'olio in eccesso.
5
Cuoci la zuppa. Rimuovere le costolette cotte dal brodo e metterle su un piatto in modo che si raffreddino leggermente. Aggiungi i piselli al brodo e, dopo 20 minuti, patate sbucciate e tagliate a dadini. Dopo che le patate diventano relativamente morbide, salare il brodo a piacere e aggiungere le verdure precedentemente fritte.
6
Separare le costole dalle ossa e tagliarle a pezzetti. Quando la zuppa è quasi pronta, aggiungi la carne.
7
Pepate la zuppa di piselli preparata, gettate lì 2-3 piselli di pimento e abbassate la foglia di alloro per alcuni minuti. Condire con prezzemolo tritato finemente e coprire. Dopo 10 minuti, durante i quali la zuppa si infonderà e diventerà ancora più gustosa, puoi servirla al tavolo.
Presta attenzione
Per rendere la zuppa più densa e più reminiscente di purè di patate, fai bollire i piselli a uno stato molle. E se vuoi che i piselli mantengano la loro forma, basta farli bollire per 30 minuti.