La carne di coniglio è considerata carne dietetica, ipocalorica e facilmente digeribile, che contiene una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Delizioso, delicato e davvero originale è un coniglio cotto in forno.
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Per cuocere un coniglio nel forno, è necessario preparare correttamente la carne e marinarla. Immergi il coniglio inizialmente in acqua o marinata. Di norma, cuociono la carne di coniglio, tagliata a pezzi.
Coniglio al forno in kefir
Per preparare questo delizioso piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- coniglio (1-1, 5 kg) - 1 pz.;
- cipolle - 3 pezzi.;
- 100 ml di senape da tavola;
- 200 ml di kefir;
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
- condimento per carne (a piacere);
- sale (a piacere);
- verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.) - qb.
Risciacqua la carne e tagliala in porzioni, quindi lasciala asciugare naturalmente su un tovagliolo di carta. Quindi mettere la carne in una ciotola, cospargere con condimenti per carne.
Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli, quindi trasferitele in una ciotola di carne e versate il kefir. Ora devi salare il coniglio, aggiungere pepe nero macinato, mescolare bene e lasciare marinare per 12 ore sotto un coperchio chiuso. Metti la carne in frigorifero.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere la carne, versarla con senape piccante e lasciarla per 15 minuti a temperatura ambiente. In una teglia unta con olio vegetale, mettere la carne di coniglio e inviarla al forno, riscaldata a 180 ° C. Dopo 15 minuti, rimuovere il modulo, cospargere la carne di coniglio con erbe tritate e cuocere a fuoco lento fino al tenero. Servi questo piatto caldo.
Coniglio cotto in una pentola
Puoi anche cucinare il coniglio in una pentola. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di coniglio (filetto);
- 200 g di pancetta;
- cipolle - 3 pezzi.;
- 4 cucchiai. l. farina;
- 150 ml di vino rosso;
- pane integrale - 3-4 fette;
- sale, pepe macinato (a piacere).
Tritare finemente il grasso di maiale. Sbucciate e tritate la cipolla, sbriciolate il pane nero raffermo.
Risciacquare la carne di coniglio, quindi tagliarla in porzioni, salare e aggiungere pepe macinato, quindi arrotolare la farina.
Metti la carne in una pentola, quindi il grasso di maiale, la cipolla e il pane nero, riempi con vino rosso secco. Metti le pentole nel forno e fai sobbollire a 200 ° C per circa 60-70 minuti. Servi il coniglio cotto nel forno sul tavolo in una pentola.