La carne di manzo è una carne molto gustosa e nutriente, che è un vero magazzino di proteine, minerali utili e vitamine del gruppo B. Il modo più conveniente per cucinare la carne è lo stufato.
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Per preparare il piatto devi prendere:
- 2 kg di carne bovina giovane,
- 350 gr di grasso di maiale,
- 500 gr di cipolle,
- 3 radice di prezzemolo,
- 3 radici di sedano,
- 1 limone medio
- 200 g di pane di segale,
- 1, 5 litri di pane kvas,
- chiodi di garofano,
- cannella,
- pepe nero macinato
- piselli al pepe nero,
- paprika,
- il sale.
Metodo di cottura
Togliere la carne, staccare il film, le vene, la cartilagine, lavare, sbattere bene, cospargere di sale, paprika e pepe nero.
Sbucciare le cipolle e tagliare gli anelli.
Pancetta grassa tagliata a strisce molto sottili.
Lavare il limone e tagliarlo a fette.
Tritare finemente le radici di prezzemolo e sedano.
Nella teglia, adagiare il grasso di maiale, gli anelli di cipolla tritati, le radici tritate, il pepe nero, i piselli, i chiodi di garofano, la cannella, il limone a fette con la scorza e una fetta di pane integrale.
Ora devi prendere la carne preparata, metterla sopra il pane e versare 0, 5 litri di pane kvas.
Copri la vasca, fai un fuoco leggero e spegnilo.
È necessario assicurarsi che il kvas non bolle forte e periodicamente versarlo.
Tale sugo si rivela insolitamente gustoso.
Servi il piatto sul tavolo con patate, grano saraceno bollito o riso.