Nella calda Spagna, la zuppa fredda di gazpacho viene tradizionalmente preparata in estate, ma un'altra zuppa rinfrescante servita fredda non ha una popolarità inferiore. Si tratta di Salmoreho.
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Ne avrai bisogno
- - 500 gr. pomodori maturi;
- - 100 gr. pane bianco (leggermente essiccato);
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - sale;
- - aceto di uva;
- - un uovo;
- - 50 gr. jamon (opzionale).
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, fai bollire l'uovo sodo e rimuovilo di lato in modo che si raffreddi.
2
Scottare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia. Macinali con aglio in un frullatore. Successivamente, passiamo attraverso un setaccio in modo che la massa sia molto tenera e senza inutili pezzi di semi.
3
Versare la passata di pomodoro e aglio in un frullatore, aggiungere olio d'oliva, un cucchiaio di aceto, sale e fette di pane. Quando il pane si bagna leggermente, macina il contenuto del frullatore per almeno 3 minuti. Metti in frigorifero per 2-3 ore.
4
Prima di servire, tagliare l'uovo sodo e il jamon, versare la zuppa nei piatti e posizionare con cura i pezzi di jamon e le uova al centro di ogni piatto.
