Le padrone sanno cosa scolpire gli gnocchi. Questo è un lavoro scrupoloso che richiede molto tempo. Se vuoi coccolare la tua famiglia con deliziosi gnocchi, presta attenzione a questa ricetta. Molto semplice e veloce
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- L'impasto:
- - 600 grammi di farina di frumento,
- - 300 ml di acqua,
- - 3 grammi di sale,
- - 1 uovo
- - 40 ml di olio vegetale.
- Per carne macinata:
- - 400 grammi di carne macinata,
- - 120 grammi di cipolle,
- - 100 ml di brodo di carne,
- - sale qb,
- - pepe nero macinato a piacere.
- Per la salsa:
- - 350 ml di acqua,
- - sale qb,
- - 80 ml di olio vegetale,
- - 40 grammi di cipolle,
- - spezie secche qb,
- - 80 grammi di carote.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina in una tazza volumetrica con uno scivolo, in cui fare un approfondimento e rompere un uovo al suo interno, salare, versare 300 ml di acqua fredda, aggiungere olio vegetale. Impastare la pasta. Lasciare per mezz'ora.
2
Macina le cipolle in un frullatore. Mescolare la cipolla con carne macinata, sale, pepe, versare il brodo e mescolare.
3
Dividi l'impasto in due parti uguali. Rotoli l'impasto in un sottile strato rettangolare (ottieni due strati). Lubrificare l'impasto con carne macinata preparata e arrotolarlo in un rotolo. Tagliare il polpettone tritato a pezzi. Se lo si desidera, è possibile rimuovere il pezzo nel congelatore.
4
Tagliare a dadini la cipolla a cubetti o semianelli (a piacere). Tagliare le carote a strisce. Friggere le cipolle e le carote in una casseruola in olio vegetale. Condire con le spezie. Metti gli gnocchi pigri sulle verdure fritte (preferibilmente in uno strato), riempili con acqua calda (il livello dell'acqua deve essere a filo con gli gnocchi), leggermente salato.
5
Dopo l'ebollizione, coprire lo stufato con un coperchio, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando diventa tenero. Servire gnocchi pronti porzionati con panna acida.