Il pane Pita è un pane sottile armeno. Il pane pita nazionale armeno viene cotto in una tondra: questa è una stufa costruita nelle profondità della terra, le pareti della stufa sono rivestite con mattoni speciali. I forni Tondra apparvero nei tempi antichi. A casa, puoi anche cucinare il pane pita armeno usando una normale teglia o una padella in ghisa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 tazza di acqua calda;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 cucchiaino (senza scivolo) di sale;
- 0, 5 cucchiaini di zucchero;
- 2, 5 tazze di farina.
Manuale di istruzioni
1
Il pane pita è cotto sulle pareti di una tundra. I pezzi di pasta arrotolati del peso di 500 grammi vengono lanciati di mano in mano, allungando l'impasto allo spessore desiderato. Lo strato sottile di pasta finito viene tirato su uno speciale cuscino ellissoidale e con un rapido movimento della mano la torta viene trasferita alle pareti della tundra e lasciata cuocere per tre minuti. La giovane generazione moderna ha iniziato a costruire forni elettrici speciali con fogli di metallo e tundra di argilla portatile, semplificando così la tecnologia di cottura del pane pita.
2
Sciogliere il lievito secco in acqua calda. Aggiungi olio vegetale, sale e zucchero. Versare la farina setacciata gradualmente attraverso un setaccio e impastare la pasta elastica. Impastare la pasta per due minuti. Quindi trasferire l'impasto in una tazza unta, coprire con un tovagliolo di carta e lasciare a prova per un'ora.
3
Schiaccia l'impasto e dividilo in circa dieci parti (il numero di parti dipende dalla dimensione della padella). Arrotolare la pasta in kolobok, coprirli con un foglio e lasciarli riposare per altri cinque minuti.
4
Versare la farina sulla superficie del tavolo, mettere un gnocco e arrotolarlo in uno strato sottile, non più di 2 millimetri di spessore.
5
Scalda una padella asciutta. Non aggiungere mai olio!
6
Trasferisci la tortilla nella padella. Se la torta si è rivelata più grande delle dimensioni della padella, non preoccuparti, distribuisci l'impasto in eccesso sui lati della padella.
7
Friggere per alcuni secondi su ciascun lato. Quando il lavash diventa bianco e su di esso compaiono punti rosa, quindi capovolgilo immediatamente. Più a lungo cuoci, più secca sarà, quindi non cuocere troppo il pane pita.
8
Piega la pita preparata in un mucchio, copri immediatamente con un asciugamano pulito, in modo che si ammorbidisca un po '. Il pane Pita può essere usato come pane e usato per cucinare shawarma, panini e altri tipi di snack. Buon appetito!
Consigli utili
Il pane freddo per la pita può essere riposto in un sacchetto di plastica e messo in frigorifero.