Le orecchiette sono una pasta italiana a forma di piccole orecchie. Le orecchiette possono essere aggiunte a insalate o zuppe. Molto delizioso con questa pasta è lo stufato di pollo.
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Ne avrai bisogno
- - 50 ml di olio d'oliva;
- - 5 cosce di pollo (senza pelle);
- - 2-3 gambi di sedano;
- - cipolla grande;
- - carota grande;
- - un pizzico di sale marino;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - una lattina di pomodori nel suo stesso succo;
- - 150 ml di vino rosso;
- - 400 ml di brodo di pollo;
- - 2 foglie di alloro;
- - un cucchiaino di origano e timo;
- - un cucchiaino di sale marino (puoi usare il normale sale);
- - pepe macinato;
- - 350 gr. orecchiette;
- - Un po 'di parmigiano per decorare il piatto.
Manuale di istruzioni
1
Prepariamo gli ingredienti in modo che tutto sia a portata di mano.
2
In una padella con un fondo spesso, scalda l'olio e friggi il pollo da tutti i lati fino a ottenere una crosta dorata. Spostiamo il pollo su un piatto.
3
Distribuiamo la padella con verdure tritate - cipolle, carote e sedano. Aggiungi un pizzico di sale, fai sobbollire a fuoco medio per 5 minuti. Distribuiamo l'aglio spremuto nella padella, friggiamo tutto insieme per 1 minuto. Aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per 2 minuti. Versare il vino e mescolare di nuovo tutto per 2 minuti. Aggiungi brodo di pollo, pomodori (prima devi impastarli con una forchetta), alloro, timo e origano. Mescola e rimetti il pollo nella padella. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco basso.
4
Poco prima che lo stufato sia pronto, fai bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
5
Dopo un'ora estraiamo il pollo, usiamo la forchetta per rimuovere la carne dalle ossa e rimetterla nella padella per altri 15 minuti. Aggiungi sale e pepe. Dopo 15 minuti, apri il coperchio e fai sobbollire fino alla densità desiderata della salsa.
6
Distribuiamo la pasta su un piatto, stendiamo lo stufato di pollo con la salsa in cima. Servire immediatamente sul tavolo con pezzi di parmigiano.