Per preparare il filetto di pollo in pastella, è meglio scegliere una coscia disossata: è più succosa. Ma se lo desideri, puoi sostituirlo con un filetto di petto, nel qual caso il piatto risulterà più secco e dietetico.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- • Filetto di pollo 800 g;
- • Uovo - 2 pezzi.;
- • Farina - 3 cucchiai;
- • olio di semi di girasole;
- • Sale
- pepe.
Manuale di istruzioni
1
Prepara il pollo. Per fare questo, sciacqualo sotto acqua fredda, lascia che scoli l'umidità in eccesso e taglia a piccoli pezzi.
2
Prepara una pastella. Per fare questo, rompere le uova, mescolare i tuorli con le proteine, versare la farina con mescolatura costante, portare a una consistenza omogenea. Se durante la preparazione dell'impasto si sono formati dei grumi, lasciarlo per 10 minuti, durante i quali si gonfieranno. Quindi strofinateli con una forchetta lungo il bordo dei piatti. Mescola di nuovo tutto. È possibile utilizzare una frusta quando si monta. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere leggermente più spessa dell'impasto per pancake. Se la pastella è più liquida, scarica dai pezzi di filetto in una padella. Aggiungi sale e pepe.
3
Scalda l'olio di semi di girasole in una padella. Raccogli un pezzo di pollo su una forchetta, immergilo nella pastella cotta e mettilo rapidamente in una padella. È preferibile utilizzare una padella grande in modo che tutti i filetti possano essere cotti alla volta.
4
Friggere il filetto per 5 minuti a fuoco medio fino a doratura. Quindi capovolgi tutti i pezzi dall'altra parte e continua a friggere per altri 5 minuti. Se hai usato il filetto di petto, questa volta sarà sufficiente per cucinare. Per ogni evenienza, tagliare un pezzo con un coltello, cercare il sangue. Se hai usato un filetto di coscia, abbassa il fuoco, copri la padella con un coperchio e quindi alleggerisci il piatto per altri 10 minuti. Controlla anche la prontezza con un coltello. In questo caso, la pastella non sarà croccante, ma se friggi senza coperchio, potrebbe bruciare.
5
Servire il pollo in una pastella con verdure - cavolfiore bollito, zucchine in umido, melanzane saltate in padella. Inoltre, il filetto in pastella è un ottimo antipasto in forma calda e fredda. Servilo con salse di formaggio e senape.