Molte persone si lamentano di non essere in grado di cucinare petti di pollo morbidi e succosi. La carne è secca e dura. Quindi uno dei principali vantaggi di questa particolare parte del pollo - la mancanza di grasso - si trasforma in un inconveniente significativo. In effetti, è per questo che i petti di pollo delicati e dietetici sono così facili da "asciugare". Ma non disperare, ci sono così tanti modi per mantenere il petto di pollo morbido e succoso che ognuno troverà una ricetta adatta a lui.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Petti di pollo alle erbe in un foglio
- Petti Di Pollo
- Olio d'oliva
- Erbe e spezie a scelta
- Foglio alimentare
- Petto di pollo impanato agli agrumi
- 4 petti di pollo medi
- 1 litro di acqua calda
- 2 cucchiai di sale marino
- 2 tazze di mandorle salate
- 1 tazza di pangrattato
- 1 uovo di gallina grande
- ¼ di tazza di scorza di limone o di arancia
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di sesamo o qualsiasi altro olio vegetale
- pepe
- Petti di pollo alla marinata al limone
- 4 petti di pollo
- tagliato a metà
- peperoncini rossi piccanti
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2-3 cucchiai di verdure tritate finemente - rosmarino
- timo
- origano
- di tua scelta
- ¼ di tazza di succo di limone
- ¼ di tazza di olio d'oliva
Manuale di istruzioni
1
Tecniche culinarie per preservare la succosità del petto di pollo, molte. Eccone alcuni: "sigillatura" seguita da cottura, marinatura preliminare, impanatura, preparazione del seno in un foglio. Soffermiamoci sul più semplice e popolare.
2
Petti di pollo alle erbe in un foglio
Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
Unire in una ciotola olio d'oliva, sale, pepe ed erbe secche o fresche tritate finemente. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di senape integrale per dare al pollo un sapore più piccante.
Spalmare il filetto di pollo con una miscela di olio e condimento. Avvolgi il seno in un foglio. Prestare particolare attenzione al "pacchetto" della lamina è stretto e senza lacune.
Cuocere il pollo per 30-40 minuti, a seconda del peso del filetto. Otterrai un piatto profumato, succoso e dietetico.
3
Petto di pollo impanato agli agrumi
Questa ricetta utilizza un'altra interessante tecnica culinaria: il pollo pre-salato.
Sciogliere il sale marino in caldo, in nessun caso in acqua calda. Metti il seno in un bagno di sale per almeno mezz'ora, massimo 45 minuti. Pertanto, sono uniformemente salati e più succosi.
Sbucciate le mandorle e tritatele finemente, mescolate in una ciotola capiente o in un piatto con bordi alti e briciole di pane.
Sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere la scorza e il pepe. Non aggiungere sale, perché le mandorle sono già salate!
Scaldare l'olio in una padella dalle pareti spesse. Ridurre il calore a medio.
Asciugare il seno, sbattere e cospargere di farina. Immergi i petti uno alla volta nel composto di uova e poi nella panatura del cracker alle noci.
Friggere il pollo in olio bollente per 5-7 minuti su ciascun lato. Non coprire il piatto con un coperchio, altrimenti l'impanatura si bagnerà dal vapore accumulato e inizierà a cadere.
4
Petti di pollo alla marinata al limone
Picchiare leggermente il petto di pollo e marinare. Per la marinata, mescolare in una ciotola succo di limone, olio, aglio, pepe, erbe. Se prendi del succo di limone fresco, prima di spremerlo, invia gli agrumi per mezzo minuto nel microonde. Quindi ne uscirà più succo.
Coprire i petti nella marinata con un coperchio o un foglio e inviare per mezz'ora o un'ora al frigorifero.
I petti marinati possono essere semplicemente fritti rapidamente in una padella asciutta con rivestimento antiaderente per 2-3 minuti su ciascun lato o cotti sulla griglia.
Consigli utili
Qui, la ricetta popolare per i petti di pollo al forno con pancetta alle erbe non è intenzionalmente data, poiché questo piatto è tutt'altro che dietetico. Ma delizioso E sarà ancora più gustoso se tagli la "tasca" nel petto di pollo e metti del formaggio morbido con erbe.
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