I galli sono considerati una prelibatezza; le capesante sono popolari in Cina, Francia e Italia. Sul nostro tavolo, tali piatti non sono un ospite frequente, motivo per cui uno spuntino con scaloppine può essere un'aggiunta eccellente alla tavola festiva. Inoltre, questo antipasto sembra intrigante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per le capesante in umido nel vino:
- 1 kg di capesante di pollo;
- 40 g di prezzemolo;
- 40 g di sedano;
- 40 g di cipolle verdi;
- 50 ml di vino bianco;
- 10 ml di succo di limone;
- il sale.
- Per capesante di pollo con panna:
- 10 capesante di pollo;
- 1 cipolla;
- 200 ml di vino bianco;
- 1, 5 cucchiai burro;
- 1 cucchiaio farina;
- 100 ml di latte;
- 100 ml di crema;
- 50 g di crema di formaggio grattugiato;
- sale;
- pepe.
- Per insalata con capesante di pollo:
- 600 g di capesante di pollo;
- 300 g di cavolfiore;
- 350 g di cetriolini;
- 250 g di patate;
- 6 uova;
- 300 g di funghi prataioli;
- 20 g di sedano;
- sale;
- maionese.
Manuale di istruzioni
1
Capesante di pollo in umido Lavare le capesante di pollo. Riscalda l'acqua, posiziona le capesante lì, rimuovi il film da esse: rimuovi le capesante dall'acqua, metti una tavola cosparsa di sale, strofina con una spugna dura, risciacqua con acqua fredda. Quindi tritare il prezzemolo, la cipolla, il sedano, mettere le capesante e le verdure in una casseruola, versare acqua, aggiungere vino bianco, succo di limone, sale e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
2
Capesante cremose di pollo Lavare accuratamente le capesante. Versare il vino nella padella, mettere le capesante e le cipolle nel vino, cuocere per circa 10 minuti. Rimuovere le cipolle e le capesante dalla padella, tritare.
3
Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina, mescola, friggi per un minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere il latte, quindi il vino, in cui venivano cotte cipolle e capesante. Metti di nuovo la padella sul fuoco, porta ad ebollizione, mescolando continuamente, continua a fuoco fino a quando il composto si addensa.
4
Aggiungi le capesante e le cipolle, sale e pepe. Disporre in piccoli piattini. Montare la panna, mescolare con il formaggio e mettere sopra le capesante.
5
Insalata con capesante di pollo Capesante, togliamo il sale con sale, sciacquate con acqua corrente fredda. Fai bollire acqua, sale, lancia le capesante, fai bollire fino a quando sono teneri e lascia raffreddare nel brodo.
6
Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a strisce, far bollire in acqua salata. Taglia i cetriolini. Bollire il cavolfiore in acqua salata, raffreddare e disassemblare in piccole infiorescenze.
7
Bollire l'acqua, il sale, mettere i funghi prataioli in acqua bollente e cuocere fino a quando sono teneri, raffreddare e tagliare a fette grandi. Unire patate, cetriolini, cavolfiore e funghi in una ciotola di insalata. Condire con maionese.
8
Bollire le uova, sbriciolare i tuorli sopra la miscela di verdure. Metti sopra le capesante di pollo. Taglia il sedano il meno possibile, cospargilo con l'insalata.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
- capesante di pollo