La carne di pollo ha un sapore abbastanza neutro e si abbina bene non solo alle verdure, ma anche alla frutta. Ad esempio, se aggiungi arance alla salsa o riempi il pollo intero con loro, il sapore del piatto sarà molto più ricco.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 150 g di riso;
- olio vegetale;
- 20 g di burro;
- 30 g di nocciole;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. l. aceto balsamico;
- 25 g di zucchero;
- 300 g di pollo;
- mezzo limone;
- 1 arancia
- 100 g di panna acida;
- rosmarino essiccato;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Preparare un contorno. Per fare questo, prendi una miscela di riso lucido e selvaggio e fai bollire in acqua salata. Nel riso finito, aggiungi un po 'di burro, mescola. Trasferiscilo in una padella, aggiungi lo zafferano e il rosmarino essiccato. Friggere il riso fino a quando non inizia a scurire leggermente, per circa 10 minuti a fuoco medio. Sbucciare le nocciole e le bucce. Macinali in un mortaio o in un robot da cucina. Versa queste noci nel riso, mescola e cuoci per altri 2-3 minuti.
2
Tritare la cipolla. Friggere per 3-4 minuti in olio vegetale con l'aggiunta di aceto balsamico. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Di conseguenza, la cipolla dovrebbe essere caramellata.
3
Spremi il succo di limone e arancia. Tagliare il pollo a pezzi con un lato non superiore a 3-4 cm. È meglio prendere carne bianca fredda, ma è anche congelato. Friggere il pollo nel burro fino a quando non è rosolato per circa 10 minuti. Quindi versare il succo di limone e arancia nella padella. Metti qualche minuto. Aggiungere la panna acida, il rosmarino essiccato, il sale, quindi portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Se la salsa sembra troppo sottile, aggiungi 2-3 cucchiai. l. farina.
4
Al momento di servire, mettere il pollo in salsa, riso e cipolle caramellate su un piatto accanto. Inoltre, se lo si desidera, il piatto può essere decorato con fettine di arancia.
Consigli utili
La ricetta può essere semplificata limitando lo spezzatino di pollo nel succo d'arancia con l'aggiunta di rosmarino. In questo caso, il gusto del piatto sarà più unico. Inoltre, prima di friggere, il pollo può essere arrotolato nella farina. In questo caso, rimarrà più succoso. Un'aggiunta interessante potrebbe essere la scorza. Dovrebbe essere tritato finemente o addirittura grattugiato e aggiunto alla salsa di pollo durante lo stufato. La leggera amarezza della scorza colora la dolcezza dell'arancia e dell'acido limone.