L'ortica è considerata una pianta medicinale e le sue proprietà benefiche sono molto diverse. Inoltre, l'ortica è stata utilizzata in cucina fin dai tempi antichi, come le foglie di ortica hanno un gusto squisito e proprietà benefiche. Quasi tutte le cucine europee offrono qualsiasi piatto. Puoi cucinare una varietà di deliziosi e sani piatti di ortica. Le foglie che bruciano di questa pianta possono essere aggiunte al borscht e ad altre zuppe, far bollire la zuppa di ortica e la zuppa di cavolo verde e preparare varie insalate e altri piatti.
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Manuale di istruzioni
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Per preparare le ortiche, raccoglilo a maggio, quando è ancora "giovane". Nelle prime ortiche, le foglie sono ancora tenere, sono più ricche di sostanze utili. Risciacqua bene le foglie prima di cuocerle, puoi anche scottarle con acqua bollente.
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Le zuppe di ortica sono molto buone per la salute e tra le diverse nazioni sono i piatti preferiti. Un delizioso piatto di giovani ortiche è la zuppa di ortica primaverile. Per farlo, sbucciate le patate e tagliatele a dadini, quindi mettetele in acqua bollente e fate bollire. Ordinare l'ortica, sciacquare, scottare con acqua bollente e tritare finemente. Oltre alle foglie di ortica, puoi aggiungere acetosa tritata, che deve anche essere prima ordinata e lavata. Successivamente, aggiungilo alle patate bollenti 7-10 minuti prima che sia pronto.
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Friggere leggermente le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente in una padella, che devono essere aggiunte alla fine della cottura. Metti anche la foglia di alloro e le spezie a piacere. E fai bollire la zuppa a fuoco lento per 3-5 minuti. Puoi mettere un uovo sodo in una ciotola di zuppa. Aggiungi maionese o panna acida a piacere.
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Dalle ortiche puoi cucinare insalate gustose e salutari. A tal fine, sono adatti solo i giovani volantini, poiché non sono così difficili. Per preparare l'insalata "Primavera", foglie giovani di acetosa e ortica (250-300 g ciascuna) e 100 g di cipolle verdi, sciacquare accuratamente, asciugare e tritare finemente. Quindi mescolare il tutto con 2 uova sode tritate finemente. Aggiungi a piacere maionese, salsa di soia o olio vegetale. Salare, o meglio, cospargere l'insalata con il succo di uno spicchio di limone. Puoi anche decorare l'insalata con ravanelli e, se lo desideri, aggiungere foglie di tarassaco o piantaggine pre-lavate e tritate.
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Per una colazione leggera, la frittata di ortiche è perfetta. Rompere 2 uova e mescolarle con foglie di ortica, lavate e tritate finemente. Aggiungi sale a piacere e versa il composto in una padella calda. La frittata pronta può essere decorata con verdure.
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Per fare la ricotta con le ortiche, asciuga 200 g di ricotta attraverso un setaccio o una grattugia fine, quindi mescola questa massa con un bicchiere di foglie di ortica tritate finemente. Aggiungi 3 spicchi d'aglio tritato finemente, 1 cucchiaino. senape e 3 cucchiai olio vegetale. Questa vitamina esotica "ricotta verde" diversifica il tuo menu.
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Un altro piatto interessante sono le ortiche. Bollire 100 g di ortica in acqua bollente per 2-3 minuti, piegarlo in un setaccio o scolapasta, quindi macinarlo. Quindi mescolare 200 g di porridge di miglio spesso con verdure e preparare le polpette. Cuocere in forno e servire con qualsiasi salsa che ti piace.
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A cosa serve l'ortica? È molto ricco di sali, contiene molto ferro, potassio e zolfo. Le foglie di ortica contengono carotene, selce, acidi ascorbici, formici e pantotenici e vitamine. Inoltre, purifica il corpo dai prodotti metabolici e migliora la composizione del sangue.
Presta attenzione
Va ricordato che alle donne incinte è categoricamente sconsigliato di mangiare ortiche, poiché può provocare contrazioni in esse e causare parto prematuro.
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