Gnocchi di lievito tedesco sono un incrocio tra cottura e dessert. Sono cotti in forma refrattaria e serviti con salsa dolce. La seguente è una ricetta tradizionale per tali gnocchi.
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Ne avrai bisogno
- Per gli gnocchi:
- - 425 g di farina
- - 20 g di lievito fresco
- - 1 cucchiaio. cucchiaio + 2 cucchiaini di zucchero
- - 125 ml di latte caldo
- - 2 uova
- - 50 g di burro ammorbidito
- - un pizzico di sale
- - scorza di 1 limone
- Per la salsa:
- - 250 ml di latte
- - 1/2 bustina di zucchero vanigliato
- - 2 uova
- - 2 tuorli
- Inoltre:
- - 250 ml di latte
- - 50 g di zucchero
- - 50 g di burro
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina. Fai un buco al centro. Diluire 2 cucchiaini di zucchero e lievito nel latte. Versare nel foro e mescolare un po 'con la farina.
2
Cospargere l'impasto 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, coprire la ciotola con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo fino a quando la farina è coperta da crepe sulla parte superiore. Aggiungi i restanti componenti dell'impasto, impasta e lascia andare il doppio del volume.
3
Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliarlo in porzioni e rotolare le palline da loro. Scalda il latte, lo zucchero e il burro in una casseruola. Versare in una forma refrattaria.
4
Metti gli gnocchi uno vicino all'altro nello stampo. Chiudi e lascialo andare per 20 minuti. Cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C fino a quando è croccante.
5
Per la salsa alla vaniglia, bollire il latte con lo zucchero vanigliato. Aggiungi le uova e i tuorli al battuto con lo zucchero. Filtrare attraverso un setaccio, mettere a bagnomaria e battere. Servi la salsa ai gnocchi.
