Il guacamole è noto da tempo ben oltre il Messico. L'ampia distribuzione di questo snack ha portato alla nascita di un gran numero di opzioni per la sua preparazione, ma la ricetta tradizionale rimane la stessa - come parte del classico guacamole messicano, ci devono essere tre componenti principali: avocado, peperoncino e aglio.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 4 persone:
- - 2 avocado;
- - mezzo peperoncino;
- - spicchio d'aglio;
- - 2 cucchiai di acqua;
- - 1 pomodoro;
- - mezza cipolla piccola;
- - limone;
- - un cucchiaino di coriandolo tritato;
- - olio d'oliva qb;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Rimuoviamo i semi dai peperoncini in modo che il piatto non risulti troppo affilato. Puliamo l'aglio, lo tagliamo a metà e lo mettiamo in un mortaio insieme al peperoncino, lo maciniamo con un pestello. Aggiungi 2 cucchiai d'acqua alla malta e lascia per 10 minuti.
2
Sbucciate il pomodoro dalla buccia e dai semi, tagliatelo a cubetti puliti, toglietelo di lato. Puliamo la cipolla e la tritiamo molto finemente. Rimuovi la pietra dall'avocado pelato, impasta la polpa con una forchetta fino a quando non viene schiacciata e rimuovila lateralmente (devi scegliere avocado maturi, ma non troppo maturi per il guacamole).
3
Una miscela di aglio e peperoncino con acqua viene filtrata attraverso un filtro o una garza. Mescolare avocado schiacciato con cipolla tritata e pomodoro tritato. Spremi il succo di limone e aggiungi al guacamole, versa il liquido filtrato dal peperoncino e l'aglio, aggiungi un po 'di olio d'oliva. Aggiungi sale a piacere e aggiungi coriandolo tritato finemente, mescola accuratamente gli ingredienti.
4
Trasformiamo il guacamole in un bellissimo piatto (preferibilmente argilla, poiché è più caratteristico della cucina messicana), serviamo immediatamente. Il guacamole è meglio combinato con nachos, tortillas di mais o patatine regolari. Un antipasto tradizionale messicano piacerà a tutti gli amanti dei piatti piccanti.