La patata è un prodotto universale. Si abbina bene con diversi tipi di carne. Le patate in umido con il petto affumicato possono essere servite sia per la cena di tutti i giorni che per la tavola festiva. Esistono diversi modi per preparare questo piatto, a seconda del tipo di utensili da cucina che hai.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 kg di patate;
- 250 g di petto affumicato;
- 125 g di prugne secche;
- 2 cipolle;
- 1, 5 tazze di brodo di carne;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- foglia di alloro
- qualche pisello di pepe
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Calcola la quantità di ingredienti. Il rapporto tra petto e patata dovrebbe essere di circa 1: 4, e le prugne e il petto dovrebbero essere di 1: 2. Prepara le patate crude. Sbucciatelo e tagliatelo a cubetti. È meglio prendere il seno non molto grasso. Taglialo a fette.
2
Tritare finemente la cipolla. Preriscalda la padella, versaci dentro un po 'di olio vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura. Non dimenticare di mescolarlo.
3
Le patate brasate con punta di petto possono essere cotte in una padella convenzionale, una pentola di terracotta o una pentola a pressione. Metti le patate, il petto e le cipolle in una padella. Aggiungi prugne lavate. Mescolare bene gli ingredienti e riempire con brodo. Se non lo hai, è meglio versare acqua nella padella. Non utilizzare cubetti di brodo per la preparazione di tali piatti.
4
Aggiungi foglia di alloro, pepe e sale nella padella a piacere. Chiudere la padella e cuocere a fuoco medio fino a cottura. Dopo circa 45 minuti, il piatto può essere servito.
5
Per cucinare le patate con il petto affumicato in una pentola di terracotta, hai bisogno di un forno. Preparare gli ingredienti principali come nel primo caso, cioè tagliare le patate a cubetti e il petto a fette. Friggere le cipolle e mescolare con il petto.
6
Quando si cucina in una pentola di terracotta, è meglio distribuire i prodotti a strati, senza mescolare. Lo strato inferiore è il petto con cipolle, mettici sopra delle prugne secche e sopra - le patate. Tra gli strati giacevano una foglia di alloro e alcuni piselli di pepe. Versare il contenuto della pentola con acqua o brodo, pre-salarlo. Non dovrebbe esserci troppo fluido, dovrebbe coprire solo leggermente lo strato superiore. Chiudi il coperchio della pentola.
7
Preriscalda il forno a 250 ° C. Metti la pentola lì e fai sobbollire per 40-50 minuti. Non puoi usare una grande pentola di terracotta, ma diverse piccole. Quindi il piatto può essere servito direttamente nelle pentole.
8
Cucinare questo piatto in una pentola a pressione non è diverso in linea di principio dallo stufare in una padella convenzionale, ma richiede un po 'meno tempo. Friggere le cipolle direttamente nella padella. Puoi friggere leggermente il petto. Aggiungi patate a dadini, prugne secche, peperoni, alloro e sale. Mescolare tutto questo e riempire con acqua e brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.