La cucina georgiana è molto popolare in tutto il mondo. Khachapuri in questo caso è uno degli esempi più sorprendenti. La parola "khachapuri" nella traduzione dalla lingua georgiana nativa significa "pane con ricotta". Tale traduzione è abbastanza generalizzata, perché molto spesso nella preparazione di questo piatto non viene utilizzata la ricotta, ma il formaggio grattugiato. Tradizionalmente, il khachapuri viene cotto al carbone, ma gli amanti delle torte georgiane possono facilmente cuocerlo in una normale padella.
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Ne avrai bisogno
frullatore o frullatore, padella, 2 uova, 200 grammi di formaggio di qualsiasi tipo, 200 grammi di panna acida densa, olio vegetale, un mazzetto di aneto, 2 cucchiai di farina di qualsiasi tipo
Manuale di istruzioni
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Esistono molte varietà di khachapuri. Inoltre, le torte georgiane si differenziano non solo per il loro contenuto, ma anche per il metodo di preparazione dell'impasto e per la forma di cottura. Ciò è dovuto al fatto che ogni regione della Georgia ha le sue ricette tradizionali per preparare vari piatti. Inoltre, i khachapuri cucinati in luoghi diversi hanno anche nomi diversi. I Khachapuri con ripieni sono solitamente preparati sotto forma di barche o piccole torte, ma i Khachapuri di formaggio si trovano in forme rotonde, ovali e allungate.
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Per cucinare i khachapuri in una normale padella a casa, avrai bisogno di una quantità minima di ingredienti. Il vantaggio principale di questo piatto è la sua incredibile velocità e facilità di preparazione. Prima di tutto, prepara immediatamente il formaggio e l'aneto. Le verdure devono essere tritate il più finemente possibile e grattugiare il formaggio.
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Esistono diverse opzioni per preparare l'impasto per il khachapuri georgiano. Il più semplice di questi è il seguente metodo. Prendi una quantità preparata di panna acida, aggiungi due cucchiai di farina (preferibilmente con uno scivolo) e due uova. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati accuratamente. Puoi usare un frullatore o un mixer, ma la maggior parte delle casalinghe usa le solite fruste per tutti.
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Aneto tritato e formaggio grattugiato vengono immediatamente aggiunti alla massa risultante. Successivamente, l'impasto khachapuri è pronto per la cottura. Metti le torte in una padella preriscaldata. In questa fase della preparazione delle torte, puoi sperimentare: il tuo khachapuri può essere piccolo, le dimensioni della superficie di una padella, ovale, rotondo. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Le torte risultanti vengono fritte su entrambi i lati. Questa ricetta di cottura è molto simile al metodo di cottura dei normali pancake.