Il pane Pita è il pane nazionale caucasico. La varietà georgiana di dolci è più magnifica di quella armena ed è adatta per una pizza veloce. Questa è una spessa torta di lievito, spesso con semi di sesamo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 kg di farina;
- 80 grammi di lievito;
- 10 grammi di sale;
- 100 grammi di farina di mais;
- 1 uovo
- 10 grammi di zucchero semolato;
- 30 ml di olio vegetale;
- 50 ml di acqua;
- 200 ml di yogurt;
- una teglia da forno;
- il forno.
Manuale di istruzioni
1
Versare acqua fredda in una ciotola di smalto. Versare lì dieci grammi di lievito secco, mescolare. In alternativa, puoi usare il lievito pressato, ma devono prima essere immersi. Metti lo zucchero semolato. Lasciare agire per cinque minuti. Prendi un setaccio, setacci la farina con il sale, aggiungi alla composizione risultante.
2
Versa yogurt e burro nel contenuto della ciotola. Mescolare con il resto degli ingredienti e lasciare per trenta minuti. Impastare la pasta morbida, dovrebbe staccarsi dalle mani. Puoi lubrificare i palmi delle mani con acqua fredda - questo faciliterà il processo di cottura. Copri il contenitore con un asciugamano.
3
Dividi la materia prima risultante in tre parti uguali. Cospargi la farina sul tagliere e mettici sopra l'impasto. Il pane pita georgiano non dovrebbe essere sottile, quindi arrotolalo con uno spessore di almeno un centimetro. Puoi semplicemente impastare la pasta con le mani sulla superficie del foglio.
4
Lubrificare la teglia con burro, distribuire l'impasto e lasciarlo riposare per altri 40-60 minuti. Sbattere l'uovo con una frusta o un mixer, aggiungere burro e zucchero. Spennellate la superficie delle torte con un pennello. Scalda il forno a duecento gradi, mettili dentro e attendi dai cinque ai sei minuti. Rimuovere il pane pita, cospargere con acqua fredda sopra e rimetterlo in forno per non più di cinque minuti. Questa tecnica consentirà alla crosta di rimanere croccante e non le permetterà di asciugare durante la cottura.
Presta attenzione
Se aggiungi sesamo, fallo appena prima di infornare. Il pane pita può essere utilizzato per i panini, come piatto indipendente, ad esempio, con barbecue. Il pane georgiano non può essere arrotolato - questa è la sua principale differenza dalla varietà armena di prodotti farinacei.
Consigli utili
Quando si prepara il pane pita, cercare di non chiudere la porta del forno per i primi tre minuti, quindi chiuderlo e, una volta cosparso di acqua, inserirlo nuovamente e non aprirlo fino a quando non è pronto. Metti i pasticcini su una tavola di legno e copri con un panno. Puoi mangiare il prodotto in quaranta minuti.
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