Porridge di grano saraceno con latte, con un pezzettino di burro o con la tua marmellata preferita: questo piatto è associato all'infanzia e alla familiarità. Come servirlo è una questione di gusti, in ogni caso il grano saraceno rimane uno dei cereali più utili.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 2 tazze di farina di grano saraceno
- 1 tazza di latte
- una crema di grasso al 15%
- sale e zucchero qb
- burro
Manuale di istruzioni
1
Ordinare semole di grano saraceno, versare acqua fredda per 5 minuti. Risciacquare abbondantemente con acqua. Versa 1 litro d'acqua in una pentola capiente, porta ad ebollizione. Versare il grano saraceno in acqua bollente, coprire con un coperchio non molto stretto in modo che rimanga una piccola crepa. Ridurre il calore.
2
5 minuti dopo l'ebollizione, versare 1 tazza di latte. Aggiungi un cucchiaino di sale e qualche cucchiaio di zucchero a piacere. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando lentamente. Assicurati che il porridge non si attacchi al fondo e ai bordi della padella e che l'acqua non bolle. Idealmente, il porridge dovrebbe essere cotto, solo leggermente coperto con acqua. Cuocere altri 5-7 minuti.
3
Controlla se il porridge è pronto, il modo più semplice è provare un po 'di cereali "per dente". Se il cereale è gonfio e morbido, versa un po 'di panna al 15% e aggiungi un pezzetto di burro. Mescolare, spegnere il fuoco e coprire. Lasciala riposare per un po 'e assorbire il gusto del latte e della panna.
4
Il porridge di grano saraceno si rivelerà ancora più delizioso se cotto in forno in pentole a piccole porzioni.
La ricetta può essere lasciata la stessa. E se vuoi qualcosa di insolito, puoi aggiungere alcuni funghi freschi o bolliti al porridge, circa 1/2 tazza di funghi tritati per volume di porridge da 2 tazze di cereali. La combinazione di grano saraceno e funghi sarà molto deliziosa. I funghi vengono aggiunti immediatamente dopo il latte, mescolare accuratamente, salare un po 'di più. Per un minuto o due fino al momento, strofina un po 'di formaggio a pasta dura o cremosa sulla pentola. Si scopre un delizioso porridge al forno con funghi, sotto una deliziosa crosta di formaggio.
5
Un'altra ricetta insolita per produrre grano saraceno è il porridge di grano saraceno con ciccioli, cotto nel latte. Il metodo di cottura non è molto diverso dal precedente: al posto dei funghi tritati, è necessario aggiungere pancetta, precedentemente fritta in olio, al porridge, tagliata a pezzetti. Puoi friggere metà della testa di cipolla con la pancetta. Tutto questo viene anche aggiunto al porridge, mescolato, condito con spezie e stufato per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Una tale pappa si rivolge anche ai buongustai più esigenti.
Presta attenzione
Se l'acqua bolle troppo, il porridge potrebbe bruciare o acquisire un sapore amaro. In questo caso, aggiungi un po 'd'acqua e mescola il porridge.