Le costolette di maiale appartengono alla categoria delle carni economiche e poco costose con l'osso. Sono fritti, stufati, cotti in forno. Sorprendere con questo piatto è abbastanza difficile. Tuttavia, se li cucini usando tutti e tre i metodi, condendo con spezie profumate e aggiungendo una combinazione unica di miele dolce e aceto acido, il piatto si rivelerà straordinariamente aromatico.
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Ne avrai bisogno
- - 2 kg. costine di maiale;
- - 1 radice di zenzero;
- - 1 peperoncino;
- - 2 cucchiaini di pepe di Sichuan;
- - 8 stelle anice stellato;
- - 6 cucchiai di miele;
- - 200 ml. salsa di soia;
- - 4 cucchiai di aceto di riso;
- - 500 ml. brodo di pollo;
- - olio d'oliva;
- - sale e pepe qb;
- - padella con bordi alti;
- - pinze da cucina.
Manuale di istruzioni
1
Accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
2
Condisci le costolette di maiale con sale e pepe, strofinandole accuratamente. Si consiglia di tagliare il nastro a costine in pezzi separati. Quindi le costole sono più convenienti da cucinare e più facili da mangiare.
3
Accendi la piastra e imposta la padella per friggere. La teglia deve essere con bordi alti. Se ciò non fosse a portata di mano, utilizzare una padella profonda, anch'essa destinata alla cottura. Aggiungi un po 'di olio d'oliva nella padella (padella).
4
Assicurarsi che la teglia (padella) sia sufficientemente riscaldata e iniziare a friggere le costolette di maiale fino a dorare per circa 2-3 minuti su ciascun lato. Usa le pinze per girare. Mentre le costole sono fritte, tagliare lo zenzero a fettine sottili e adagiarle sopra. Più sottile è lo zenzero, più aromatico sarà il piatto.
5
Taglia i peperoncini a pezzetti e aggiungili alle costole. Aggiungi il pepe di Sichuan, l'anice stellato e versa le costole con miele lì. Continua la cottura fino a quando inizia il processo di caramellizzazione del miele.
6
Versare la salsa di soia, l'aceto di riso e il brodo di pollo. Porta a ebollizione tutto e fai sobbollire per 7-10 minuti.
7
Metti la teglia (teglia) nel forno preriscaldato per 30 minuti, quindi capovolgi le costole e cuoci per altri 30 minuti.
8
Rimuovere la padella dal forno, metterla di nuovo sul fuoco e riscaldare accuratamente la marinata per 5-8 minuti fino a quando non è abbastanza densa.
nove
Metti le costole su un piatto e servi sul tavolo.
Presta attenzione
Assicurati di provare la marinata nel processo di cottura. Se necessario, aggiungi un po 'più di aceto o, al contrario, di miele per ottenere il perfetto equilibrio tra dolcezza e acido a tuo gusto.
Consigli utili
Usa carne fresca per cucinare. Scegli costole carnose e grasse. Questo renderà il piatto succoso e tenero.