Gebzhalia è uno snack molto gustoso con un gusto originale e delicato. Sfortunatamente, questo spuntino non è molto diffuso al di fuori della Georgia. Ma hai l'opportunità di cucinarlo da solo e goderti il gusto ricco e originale delle torte di formaggio con ripieno di cagliata.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- In due porzioni:
- - 320 g di formaggio Chinti;
- - 160 ml di yogurt;
- - 80 g di ricotta khacho;
- - 7 gambi di menta fresca.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare 240 g di formaggio chinti giovane a fette, mettere in acqua bollente fredda, tenere lì il formaggio, mescolando con un cucchiaio forato, in modo che si sciolga uniformemente. Quindi estrarre il formaggio dall'acqua bollente: non sarà chhinti, ma formaggio suluguni, impastarlo bene fino a ottenere una massa omogenea viscosa.
2
Dalla massa di formaggio, forma due torte abbastanza spesse. Se non hai trovato il formaggio Chkhinti in vendita, puoi immediatamente prendere il formaggio Suluguni - deve anche essere sciolto a morbidezza in acqua bollente.
3
Da tutti e quattro i rametti di menta piperita, rimuovere tutte le foglie e strofinarle accuratamente in un mortaio. Mescola metà della menta con il rimanente formaggio chkhinti e la seconda con la cagliata di hacho georgiana. Naturalmente, puoi anche sostituire la ricotta con una normale, ma tuttavia è meglio provare a trovare il georgiano - con esso gebzhalia si rivelerà come viene cucinato in Georgia.
4
Mettere la ricotta mescolata con la menta al centro di una torta di formaggio, formare un grande gnocco, allineare il punto di unione. Metti il formaggio con la menta al centro della seconda torta di formaggio, puoi ancora aggiungere il dragoncello a piacere. Arrotolare.
5
Sono pronte due varietà di gebzhalia georgiane. Mescolare lo yogurt con foglie di menta tritate (c'erano ancora tre rametti di menta) e versarli con gebzhalia al momento di servire.