La fonduta con un accento italiano è l'ideale per incontri amichevoli e conversazioni piacevoli vicino a una luce accogliente con un bicchiere di buon vino.
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Ne avrai bisogno
- Per 6 persone:
- - 300 g di formaggio emmental;
- - 300 g di fontina o formaggio Edam;
- - 100 g di provolone;
- - 200 ml di vino bianco secco;
- - spicchio d'aglio;
- - 2 cucchiai di farina di grano
- Per il pesto:
- - 0, 5 tazze di noci;
- - ¼ di tazza di olio d'oliva;
- - grappolo medio di basilico fresco;
- - spicchio d'aglio;
- - 3 cucchiai di parmigiano;
- - 700 g di salsiccia italiana dolce (per servire)
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare lo spicchio d'aglio, le foglie di basilico, quindi sciacquarli in acqua fredda e asciugarli delicatamente su salviette di carta.
2
Prepara il pesto. Macina le foglie di basilico, le noci, lo spicchio d'aglio in un frullatore. Versare una porzione di olio d'oliva e aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare.
3
Se necessario, la salsa può essere conservata in frigorifero per 5-7 giorni. Si adatta a qualsiasi piatto e carne, pesce e pasta. Può essere spalmato sul pane, servito sui cracker, usato nelle insalate di verdure, come condimento.
4
Prepara la fonduta. Tagliare lo spicchio d'aglio sbucciato a metà. Strofina accuratamente ogni metà all'interno della fonduta.
5
Versare il vino in esso, riscaldare a fuoco medio a uno stato molto caldo, quasi a ebollizione. Mescolare i formaggi pre-grattugiati con la farina.
6
Una volta che il vino si è riscaldato, metti il formaggio in piccole porzioni, mescolando continuamente. Aggiungi ogni porzione successiva solo dopo che la precedente si è completamente sciolta.
7
Non appena la massa inizia a bolle delicatamente, rimuovi la fonduta dal fuoco, riorganizzala su un supporto speciale e accendi il bruciatore.
8
Se necessario, regola la potenza della fiamma in modo che la fonduta si riscaldi uniformemente e, mentre la mangi, resta sempre calda senza bruciare.
nove
Tagliare la salsiccia in una tazza separata e posizionarla sul tavolo. Versare il pesto di fonduta e servire.