Molti piatti deliziosi possono essere preparati dalla zucca: dalle zuppe ai dessert originali. La zucca ripiena è particolarmente popolare. Questo piatto ha sempre un aspetto festoso e offre alle casalinghe l'opportunità di sognare con otturazioni. La zucca può essere farcita con grano saraceno, funghi, riso, lenticchie, carne, mele. È cotto al forno e funge da una specie di pentola, che è completamente commestibile.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per zucca con riso e mele:
- zucca matura;
- un bicchiere di riso;
- 200 g di prugne denocciolate;
- 2 mele
- 100 g di uva passa;
- 5 g di olio vegetale;
- 5 g di cannella in polvere;
- 30 g di zucchero;
- 50 g di burro.
- Per zucca con carne:
- zucca;
- 400 g di carne da cosce di pollo;
- 20 g di panna acida;
- 10 g di burro;
- sale e pepe macinato.
Manuale di istruzioni
1
Lavare la zucca sotto un getto d'acqua, è meglio strofinarla con un pennello. La zucca dovrebbe avere una forma arrotondata regolare ed essere elastica, densa e carnosa. Si consiglia di scegliere una verdura con polpa rossa per questo piatto. Taglia con attenzione la parte superiore: servirà da copertura. Strofina la polpa con i semi di zucca. È molto conveniente farlo con un cucchiaio da gelato. Lo spessore delle pareti della zucca non dovrebbe essere inferiore a due centimetri.
2
Risciacquare il riso in acqua fredda fino a quando non è chiaro. Più accuratamente lavi questo cereale, più friabile sarà il ripieno. Il riso basmati è più adatto per farcire la zucca. Ha un aroma gradevole e si attacca meno durante la cottura. Bollire fino a metà cottura, scartare in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda. Metti in un piatto separato.
3
Rimuovere la buccia dalle mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e tagliarli a fettine. Immergiti per mezz'ora in acqua calda e prugne secche.
4
Aggiungi zucchero, mele tritate, uvetta, prugne secche, cannella e burro al riso. Mescola tutto e avvia la zucca preparata con questa massa. Copri la verdura con un "coperchio", coprila con olio vegetale e mettila in un forno riscaldato a 180 gradi. La zucca ripiena deve essere cotta per almeno 1, 5 ore, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della verdura. La zucca finita viene facilmente trafitta da uno stecchino e ha un aspetto roseo. Servilo caldo.
5
Prova a preparare carne di zucca ripiena. Per fare questo, lava la zucca, taglia la parte superiore e rimuovi la polpa con i semi.
6
Tagliare la carne dalle cosce di pollo e tagliarla a pezzetti. Metterli su un piatto e condire con pepe macinato, sale. Grattugiate la polpa di una zucca e mescolatela con la carne. Per una maggiore succosità e tenerezza del ripieno, puoi aggiungere panna acida.
7
Farcire la zucca con il ripieno di carne. Mettilo in una forma profonda e copri con una corona tagliata, e sopra aggiungi alcuni piccoli pezzi di burro. Versa dell'acqua nello stampo; il suo livello dovrebbe essere di almeno due centimetri. Cuocere la zucca ripiena per 180 ore a 180 gradi. Tagliare la verdura finita a pezzi e servire.
Consigli utili
Per il ripieno dovresti prendere una piccola zucca.
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