Come preparare la scaloppina di maiale

Per preparare la scaloppina, viene presa la carne migliore: prosciutto o maiale, quindi risulta sempre tenera, aromatica e molto gustosa.

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Ne avrai bisogno

• - maiale (prosciutto o lombo) - 1 kg;

• - patate - 1, 5 kg;

• - grasso - 50 g;

• - burro - 25 g;

• - verdure di aneto e prezzemolo;

• - pepe nero macinato e sale.

• Per la salsa:

• - brodo di carne - 1, 5 tazze;

• - passata di pomodoro - 200 g;

• - farina di grano tenero - 25 g;

• - burro - 50 g;

• - pomodori - 3 pezzi;

• - funghi prataioli - 200 g;

• - cipolle - 1 pz;

• - vino bianco - 100 ml;

• - pepe nero macinato e sale.

Manuale di istruzioni

1

Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Asciugalo leggermente e friggi in olio grasso o vegetale fino a quando diventa tenero. Lavare il maiale, rimuovere l'osso, i tendini, il film e tagliare la carne a fettine sottili. Condisci la carne preparata con sale e pepe a piacere.

2

In una padella con un fondo spesso, riscalda il grasso e friggi le scaloppine su ogni lato fino a dorare. quindi metterli su una teglia e metterli in un forno preriscaldato in modo che la carne sia cotta. Trasferisci il maiale finito in una casseruola e mettilo in un luogo caldo

3

Tritare finemente la cipolla e friggerla nella stessa padella dove erano fritte le scaloppine. Tagliare i funghi prataioli e metterli in una padella con le cipolle, aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.

4

Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a fettine sottili. Aggiungerli nella padella con funghi e cipolle, stufare un po ', versare 100 ml di vino bianco, lasciare evaporare l'alcool e versare il brodo di carne nella padella. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e far bollire la salsa.

5

In una padella separata, friggi la farina fino a doratura, aggiungi il burro e trasferisci questa miscela nella salsa. Bollire la massa per 5-8 minuti. Condire la salsa finita con sale e pepe a piacere.

6

Metti le scaloppine sul piatto, accanto a loro ci sono le patate fritte. Versare sopra la salsa e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.