Kissel è noto fin dai tempi antichi. Questa è una bevanda molto nutriente, ipercalorica e salutare per lo stomaco. Ha molte vitamine e minerali. Puoi cucinarlo da diversi frutti e bacche. Le gelatine combinate sono particolarmente deliziose. Questa ricetta descrive un metodo per preparare la gelatina fatta in casa mela-mirtillo rosso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 5 mele medie;
- 150 g di mirtilli rossi;
- 150 g di zucchero;
- 50 g di amido;
- 3, 5 litri di acqua.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua bene le mele. Tagliarli a fettine, rimuovere l'anima con i semi, rimuovere la buccia. Versare in acqua calda (3 L) e cuocere per 15-20 minuti. Pulisci le mele bollite attraverso un setaccio in un piccolo contenitore. Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie piccole.
2
Metti i mirtilli rossi e risciacqua bene. Lasciare scaricare completamente l'acqua o asciugare le bacche con un asciugamano. Spremi il succo dei mirtilli in un contenitore non ossidante, chiudi il coperchio e metti in frigorifero. Bollire la polpa di bacche in una piccola quantità di acqua calda (250 ml) per 5-10 minuti. Filtrare il brodo attraverso un setaccio frequente. I filatori di bacche non sono più necessari.
3
Combina i decotti di mele e mirtilli rossi. Aggiungi lo zucchero, mescolando, scaldando a ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante dalla superficie del decotto.
4
Versare l'amido di patate in un contenitore, diluire con acqua potabile fredda, mescolando la sospensione fino a completa dissoluzione. Non consentire la formazione di grumi. Versa continuamente l'amido disciolto nel brodo caldo, mescolando uniformemente. Successivamente, porta a ebollizione la gelatina e aggiungi le purè di mele. Quando la gelatina bolle di nuovo, versaci sopra il succo di mirtillo rosso spremuto e freddo. Rimuovi la gelatina dal fuoco.
Presta attenzione
Kissel può essere cucinato da qualsiasi tipo di bacche e frutta, alcune verdure o le loro combinazioni.
Dalla combinazione di gelatina densa multicolore, puoi preparare dessert a base di pasta sfoglia, raffreddando a loro volta, gli strati di gelatina in una ciotola trasparente. Il dessert particolarmente delizioso e bello è ottenuto da latte e gelatina di fragole.
Per preservare il colore delle bacche scure nella gelatina, aggiungi un po 'di acido citrico (sulla punta di un coltello) o spremi un po' di succo di limone nella soluzione.
Consigli utili
La densità della gelatina dipende dalla quantità di amido. Puoi rendere la gelatina più spessa o più sottile, rispettivamente aumentando o diminuendo la quantità di amido utilizzata.
In modo che il film non si formi sulla gelatina, cospargere un po 'di zucchero sulla sua superficie.