Borsch è famoso per una varietà di ricette. Ogni casalinga cerca di farlo a modo suo, con un gusto peculiare solo a lei. La base di questo borsch è il brodo di manzo, che dovrebbe essere cotto per almeno 2, 5 ore. Se hai abbastanza tempo e vuoi ottenere il pasto perfetto per il pranzo, questa ricetta è per te.
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Ne avrai bisogno
- - 600 g di manzo (petto)
- - 400 g di ossa di cereali di manzo
- - una carota
- - una barbabietola
- - una cipolla
- - 200 g di pomodori
- - 150 g di patate
- - un peperone dolce
- - 200 g di cavolo
- - 3 spicchi d'aglio
- - sale, pepe qb
- - verdure
- - olio vegetale
Manuale di istruzioni
1
Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco e abbassa le ossa e la polpa. Rimuovere la schiuma periodicamente. Cuocere per circa 2, 5 ore, più lungo è il brodo, più ricco diventa. Quindi rimuovere le ossa e la polpa. Tagliare la carne a fette.
2
Scalda la padella e fai soffriggere le cipolle sbucciate. Aggiungi le carote grattugiate alla cipolla. Nel frattempo, invia le patate a dadini al brodo e salate la zuppa. Aggiungere il pomodoro pelato tritato cipolla e carota in un frullatore.
3
Sbucciate le barbabietole e grattatele su una grattugia media; se preferite, potete tagliare le barbabietole a strisce. Invia le barbabietole in umido al resto delle verdure. Passerow per circa 10 minuti.
4
Rimuovere i semi dal pepe e tagliarli a cubetti, aggiungere alle barbabietole con cipolle e carote. Versa il condimento nel borsch e cuoci per 15 minuti, puoi aggiungere sale a piacere. Tritare il cavolo e inviarlo alla zuppa. Aggiungere la carne a fette e cuocere fino a quando saranno teneri per circa 10 minuti, spegnere il fuoco e cospargere con aglio ed erbe tritate.
5
Borscht acquisisce il suo gusto ricco solo dopo essere stato infuso. Condire con erbe fresche e servire con un cucchiaio di panna acida.