Anche nell'antica Roma, i piatti di asparagi erano molto popolari per il loro gusto. E ora gli asparagi sono considerati una prelibatezza. Esiste in tre tipi: bianco, verde e viola. Delle 300 varietà di asparagi, solo 20 sono commestibili. In primo luogo, gli asparagi sono stati utilizzati per scopi medicinali, come abbassa la pressione sanguigna, riduce la frequenza cardiaca e ha molte più proprietà curative.
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Ne avrai bisogno
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- • asparagi bianchi - 600 g,
- • asparagi verdi - 600 g,
- • zucchero - 1 cucchiaino
- • sale marino
- • pomodori - 4 pezzi
- • burro - 1 cucchiaio.
- • acetosa - 1 mazzo
- • prezzemolo - ½ mazzo
- • erba cipollina - ½ mazzo
- • rametti di cupar - 2 pezzi.
- • 1 insalata di testa
- • assaggiare pepe nero appena macinato
- • olio di mais - 8 cucchiai.
- • succo di due limoni
- • sale - 1 cucchiaino
Manuale di istruzioni
1
In asparagi verdi , pulire il fondo dei germogli.
Sbucciare gli asparagi bianchi dall'alto verso il basso, tagliando le punte dure. Tagliare gli asparagi bianchi e verdi a pezzi, lunghi circa 3 cm, versare 1, 5 litri di acqua nella padella, aggiungere sale, burro, zucchero, mescolare bene e portare ad ebollizione. Metti gli asparagi bianchi in acqua bollente e cuoci per 15 minuti. Quando gli asparagi bianchi bolle per 5 minuti, aggiungi gli asparagi verdi.
2
Tagliare i pomodori trasversalmente e immergerli in acqua bollente per 15 secondi. Versare acqua fredda e sbucciare la buccia di pomodoro. Tagliare le basi dure, quindi tagliare i pomodori in due, estrarre i semi e tritare finemente la polpa.
3
Risciacquare le verdure con acqua fredda e strappare le foglie dagli steli. Tagliare l'acetosella in strisce sottili, tagliare a dadini l'erba cipollina e tritare finemente il trito e il prezzemolo.
Pulisci l'insalata. Risciacqua le foglie e lascia scolare l'acqua. Taglio delle vene dure.
4
Distribuire le foglie di lattuga su un piatto o un piatto di grandi dimensioni. Distribuire gli asparagi con i pomodori in cima. Aggiungi pepe e sale al succo di limone. Sbattere e delicatamente versare un filo sottile di olio vegetale. Quindi aggiungi le verdure al succo. Versare l'insalata di asparagi con questo succo.