I piatti a base di pesce non sono solo molto gustosi, ma anche utili, perché contengono un gran numero di oligoelementi necessari per una persona. Per cucinare il pilaf dai calamari, avrai bisogno di un minimo di ingredienti e tempo, mentre il risultato sorprenderà piacevolmente te e i tuoi cari.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- riso a grani lunghi - 2, 5 tazze;
- due carcasse di calamari;
- due carote medie;
- tre grandi cipolle;
- pepe
- coriandolo
- l'aglio.
Manuale di istruzioni
1
Se la cottura del pilaf ordinario inizia con la frittura della carne in un calderone, il pilaf con i frutti di mare viene cucinato in un modo completamente diverso. I calamari non richiedono un lungo trattamento termico, quindi vengono aggiunti a un pilaf quasi pronto. Se la carne di seppia viene digerita, diventa rigida, simile alla gomma. Questa regola si applica a tutti i frutti di mare.
2
Mettere il filetto di calamaro congelato in acqua fredda. Dopo lo scongelamento, rimuovere la pelle da esso, ricorda un film trasparente. Deve essere rimosso, questa è una delle regole per fare i calamari. Tagliare il filetto a pezzetti e salare leggermente.
3
Risciacqua accuratamente il riso. In Oriente, si ritiene che per una cottura di qualità debba essere lavato esattamente sette volte. In pratica, il riso dovrebbe essere lavato fino a quando l'acqua non è limpida. Si noti inoltre che il riso non può essere cotto in una padella smaltata, è meglio usare l'acciaio.
4
Versare circa 5 mm di olio vegetale sul fondo della padella e dare fuoco. Versare il riso nella casseruola e mescolare accuratamente in modo che i chicchi siano imbrattati di olio - questo li proteggerà dalla cottura. Quindi versare acqua al ritmo di 1, 5 tazze di acqua per bicchiere di riso. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale. Cuocere per dieci minuti a fuoco basso, durante il quale il riso raggiungerà la metà cottura.
5
Mentre il riso viene cotto, tritare finemente le cipolle e le carote, friggere in un calderone in olio vegetale per 10 minuti. Quindi rimuovere il calderone dal fuoco, versarvi la terza parte di riso, mescolare tutto. Ora aggiungi le fette di calamari e il resto del riso, non dimenticare le spezie: pepe, coriandolo, una fetta di aglio grattugiato. Versare un bicchiere d'acqua e mescolare bene. Chiudere il calderone con un coperchio, mettere in forno e lasciar riposare per 30 minuti a una temperatura di 175 gradi. Il piatto finito può essere decorato con verdure.