I deliziosi bianchi di carne non possono solo essere acquistati, ma anche cucinati a casa. Ma se non vuoi preoccuparti della pasta lievitata, usa questa ricetta. La cottura è molto semplice, devi mescolare gli ingredienti e friggere i bianchi in olio vegetale.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- 1 tazza (200 ml) di latte,
- 1 tazza (200 ml) di kefir,
- 3 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0, 5 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 6 bicchieri di farina (vedi il test, potresti aver bisogno di un po 'di più o di meno),
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
- Per il ripieno:
- 500 grammi di carne macinata (mista o singola specie),
- 300 grammi di cipolla,
- sale qb
- pepe nero qb,
- pepe rosso macinato dolce a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Versare un bicchiere di latte e kefir in una ciotola volumetrica, mescolare un po ', sbattere tre uova, sbattere con una forchetta o sbattere. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di soda, mescola accuratamente.
2
In piccole parti, aggiungere la farina alla massa liquida. Impastare la pasta morbida (non attaccare alle mani). Versare tre cucchiai di olio vegetale nell'impasto e continuare a impastare fino a che liscio. Coprire la ciotola con l'impasto con un sacchetto o un canovaccio, mettere da parte per il tempo di preparazione del ripieno.
3
Per il ripieno, sbucciate la cipolla (due cipolle e mezzo medie) e tritatela in un frullatore o in una griglia, lasciando una piccola porzione di cipolla tritata finemente. Mescolare la cipolla con carne macinata, sale e pepe.
4
Dividi l'impasto in più pezzi. Dividi ogni pezzo in pezzi. Rotoli una fetta di pasta in una torta. Nel mezzo della tortilla mettere una porzione di carne macinata e formare un biancastro. Piega i bordi dell'impasto al centro. Scolpisci le estremità dell'impasto sui bordi curvi, lascia il centro aperto. Forma tutti i bianchi.
5
Versare l'olio nello stufato in modo che i bianchi vi si immergano della metà. Scaldare l'olio a fuoco medio. Metti i bianchi nell'olio a faccia in giù. Friggere fino a doratura, quindi girare. Per una maggiore succosità, versare olio vegetale caldo o brodo nel mezzo del belyash (nel ripieno). Friggere sotto il coperchio.
6
Posizionare i bianchi finiti su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.