La carne di tasso può essere utilizzata per preparare molti piatti deliziosi. Inoltre, la carne di tasso è considerata una delle più salutari. Tuttavia, la carne di tasso deve prima essere controllata per la trichinosi. Se tutto è in ordine con la carne, puoi tranquillamente cucinare da esso. Con una preparazione adeguata, la carne di tasso è difficile da distinguere dalla carne bovina.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- un coltello;
- pan;
- una padella;
- una caldaia;
- grattugia;
- un cucchiaio;
- carne di un giovane tasso;
- olio di semi di girasole;
- cipolle;
- carote;
- patate;
- Cavoletti di Bruxelles;
- sale;
- pastinaca;
- finocchio;
- olio di oliva / zucca;
- radice di prezzemolo;
- radice di sedano;
- cicoria;
- Cavolo cinese;
- scalogno;
- burro;
- rape;
- ananas;
- zucchero;
- miele;
- acqua.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare qualsiasi piatto, devi prima tagliare la carne - intestino la carcassa. Durante l'eviscerazione di una carcassa di tasso, tutto il grasso deve essere rimosso con cura perché ha un odore sgradevole. Ricorda che la carne di un vecchio animale è troppo dura per non rovinare il piatto, usa la carne di un giovane e sano tasso.
2
Se vuoi coccolare la tua famiglia con uno stufato di tasso, inizia a cucinare tagliandolo in piccoli pezzi. Dopo aver tagliato la carne, deve essere fritta fino a doratura in olio di semi di girasole e aggiungere cipolle tritate, carote e patate, tagliate a cerchi di 1, 5-2 cm di spessore. Puoi mettere alcuni cavoletti di Bruxelles, quindi il tuo piatto risulterà molto più tenero. Salare e mescolare accuratamente. Stufare la carne con le verdure per 10-15 minuti. Servire sul tavolo, aggiungendo un po 'di pastinaca grattugiata e qualche rametto di finocchio.
3
È ancora più facile preparare una zuppa di tasso. Avrà bisogno di tali prodotti: carne di tasso, zucca o olio d'oliva, burro, sale iodato, patate, carote, radice di prezzemolo, radice di sedano, una piccola quantità di cicoria, cavolo cinese, scalogno. Tutti gli ingredienti devono essere tagliati, friggere la carne in olio vegetale con cicoria, cipolle e sale. Getta le restanti verdure tritate in acqua bollente e aggiungi la carne con la cicoria. Sciogli il burro e versalo nel brodo. Cuocere la zuppa per 15-17 minuti.
4
Per la tavola festiva puoi cucinare lo stufato con carne di tasso. Per fare questo, dovrebbe essere immerso in anticipo per circa 10 ore in acqua fredda. Dopo l'immersione, tagliare la carne in piccoli pezzi e assicurarsi di cuocere in caldaia. Solo allora il prodotto può essere fritto. Friggere la carne di tasso con varie verdure: carote, patate, sedano, rutabaga. Per rendere il piatto ancora più festoso e il gusto è squisito, sostituisci le verdure con la polpa di ananas. Tuttavia, nel caso di sostituzione di verdure con ananas, non è necessario salare il piatto. Meglio cospargere di zucchero o versare miele liquido sopra. Si prega di notare che è meglio usare il miele di grano saraceno, in quanto conferirà al piatto un sapore speziato e aspro e un aroma meraviglioso.