I piatti a base di melanzane e zucchine possono essere molto diversi: dieta e magro, speziato e con ripieni di carne. Inoltre, sono così versatili che sono adatti a quasi tutti i tavoli festivi. Queste verdure possono essere cotte al forno, fritte, ripiene e servite come snack.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta:
- zucchine;
- ricotta;
- Formaggio olandese
- aglio;
- aneto;
- prezzemolo;
- dragoncello;
- sale;
- pepe;
- olio vegetale.
- Per la seconda ricetta:
- melanzane;
- sale;
- uova;
- latte;
- aglio;
- basilico;
- farina;
- soda;
- olio vegetale.
- Per la terza ricetta:
- Formaggio svizzero
- pinoli;
- basilico;
- crema;
- sale;
- pepe;
- zucchine;
- olio vegetale.
- Per la quarta ricetta:
- melanzane;
- sale;
- maionese;
- olio d'oliva;
- cipolle rosse;
- di pomodoro;
- formaggio a pasta dura.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare le zucchine con ricotta profumata, lavare e sbucciare 3 zucchine di maturità del latte. Ad ogni zucchine tagliate lungo 1, 5 centimetri da un lato. Rimuovi il nucleo dal corpo principale usando un cucchiaino. Strofinare 500 grammi di ricotta attraverso un setaccio e grattugiare 100 grammi di formaggio olandese su una grattugia fine. Tritare il più piccolo possibile due spicchi d'aglio sbucciati.
2
Lavare e asciugare alcuni rametti di aneto e prezzemolo, un rametto di dragoncello. Grind green. Trasferire formaggio, ricotta, erbe e aglio in una ciotola, condire con pepe, sale e mescolare. Farcire le zucchine con il ripieno cotto e coprire con le cime tagliate, fissarle con gli stuzzicadenti. Spalma la teglia con olio vegetale, mettici sopra la zucca e mettila in forno per mezz'ora, riscaldata a 180 ° C.
3
Friggere le melanzane in una pastella di aglio. Per fare questo, lavare a fondo, pulire con un tovagliolo e tagliare a cerchi una melanzana. Preparare acqua molto salata e immergere le melanzane in essa per 3 ore. Prepara una pastella. Sbattere 2 uova di gallina con un pizzico di sale e 2 cucchiai di latte.
4
Aggiungere un pizzico di soda, 2 spicchi d'aglio, passati attraverso un spremiagrumi, due cucchiaini di basilico secco. Versare 200 grammi di farina e mescolare bene. Rimuovere le tazze di melanzane dall'acqua e asciugarle. Immergere nella pastella e friggere a fuoco medio, in olio vegetale, fino a ottenere una bella crosta dorata.
5
Per cuocere le zucchine in salsa di arachidi, grattugiate 100 grammi di formaggio svizzero su una grattugia grossa. Usando un mulino, tritare 100 grammi di pinoli in piccole briciole. Risciacquare e asciugare 4 rami di basilico, tritare le verdure. Unisci basilico, formaggio, noci e 4 cucchiai di panna in una ciotola. Cospargere di sale e pepe.
6
Ciascuna delle 4 giovani zucchine tagliate a metà nel senso della lunghezza. Metterli in una teglia unta. Distribuire la superficie delle zucchine con la salsa di arachidi cotta, coprire il piatto con un foglio e cuocere per 20 minuti a 180 ° C.
7
Cuocere le melanzane in forno. Per fare questo, tagliare a pezzi 2 melanzane medie. È necessario tagliare lungo l'intera verdura in modo che le fette non siano spesse più di 1 centimetro. Salare leggermente e ungere la superficie di ogni fetta con maionese. Tagliare il più piccolo possibile e friggere 2 grandi cipolle rosse in olio d'oliva.
8
Taglia un pomodoro grande a dadini. Metti le fettine di melanzane su una teglia, posiziona sopra la cipolla e il pomodoro. Strofina circa 120 grammi di formaggio a pasta dura. Cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 ° C.