Appetitoso Azu è un famoso piatto della cucina tatara. È preparato con carne di manzo, maiale, carne di cavallo e agnello. La facilità di preparazione e la disponibilità dei prodotti lo ha trasformato in uno dei piatti preferiti di diverse famiglie.
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Maiale Tatar Azu
prodotti:
- 530 g di maiale fresco;
- 5 patate;
- 3, 5 cucchiai concentrato di pomodoro;
- 3 teste di cipolle;
- 3 sottaceti;
- 2 pezzi aglio;
- alcune verdure;
- olio vegetale per friggere;
- pepe, sale a piacere.
Risciacquare accuratamente il maiale, staccare il film e sbucciarlo. Tagliare la carne a pezzi medi. Sciacquare le cipolle, sbucciarle, tagliarle a semianelli e friggerle in una padella, pre-aggiungere olio vegetale. Risciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Friggerlo in una padella separata fino a doratura.
Mescolare patate, carne con cipolle, cetrioli grattugiati e concentrato di pomodoro (diluire in acqua prima di aggiungere). Metti tutto in una padella profonda, versa l'acqua in modo che copra tutti i componenti. Aggiungi sale e pepe. Cuocere le basi a fuoco medio fino a quando le patate sono completamente morbide. Cospargere il piatto risultante con erbe tritate e aglio tritato.
Azu fatto in casa di maiale in vaso
prodotti:
- 530 g di polpa di maiale;
- 7 patate;
- 3 sottaceti;
- 3 teste di cipolle;
- 3 foglie di alloro;
- 3 pezzi aglio;
- un po 'di olio vegetale;
- 520 g di pomodori nel loro succo;
- pepe e sale a piacere.
Risciacquare la polpa di maiale, tagliarla a strisce, sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Friggere la cipolla in una padella fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungere il maiale, cuocere per circa 6 minuti. Friggere le patate in una padella separata, condirle con pepe e sale. Tagliare sottaceti o grattugiare su grattugia media.
Passare i pomodori con il succo attraverso un tritacarne. Versa l'olio vegetale sul fondo della pentola e metti lì gli ingredienti preparati. Prima disponi i cetrioli, il prossimo strato di carne con cipolle e patate. In ogni pentola, metti una foglia di alloro e un aglio tritato. Versare l'intero contenuto delle pentole con passata di pomodoro, mettere in forno preriscaldato a 190 ° C, cuocere per 30 minuti.