Le casseruole di patate e carne sono, forse, in qualsiasi cucina del mondo. In Inghilterra, questo piatto sostanzioso ed elegante è chiamato la torta "Pastore" …
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Ne avrai bisogno
- Per 2 persone:
- 250 g di agnello tritato;
- 0, 5 cipolle grandi;
- 0, 5 carote;
- 0, 25 gambi di sedano;
- 0, 5 cucchiai concentrato di pomodoro;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire;
- 125 ml di vino rosso secco;
- 125 ml di brodo di pollo;
- 0, 5 kg di patate grandi;
- 25 g di burro;
- tuorlo;
- Parmigiano grattugiato;
- Cumino, rosmarino, sale e pepe nero qb.
Manuale di istruzioni
1
Puliamo e facciamo bollire le patate. Mentre bolle, preriscalda il forno a 180 gradi.
2
Strofina l'aglio su una grattugia fine e su una grattugia più grande - carote e cipolle. Sbucciare il sedano e tagliarlo a cubetti. Scaldare l'olio in una padella, mettere lì la carne macinata, condire con sale e pepe e friggere per un paio di minuti. Inviamo verdure, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, semi di cumino e rosmarino nella padella, lasciamo in fiamme per circa altri tre minuti, senza dimenticare di mescolare. Versare il vino, attendere che evapori. Quindi aggiungere il brodo, tenere a fuoco medio fino a quando la salsa non si addensa.
3
Le patate dovrebbero essere pronte in questo momento. Scarichiamo il liquido e riportiamo le patate al fuoco per un minuto, in modo che tutto il liquido in eccesso sia completamente evaporato. Girare le purè di patate, aggiungere il tuorlo e 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato. Mescolare, condire a piacere.
4
Lubrificare il modulo con olio, mettere il ripieno di carne sul fondo e coprirlo con uno strato di purè di patate. Cospargi un po 'di parmigiano e mettilo in forno per 20 minuti. Buon appetito!