Cucinare delizioso riso non è un compito che richiede tempo, ma non è del tutto semplice. Se riempi il riso con acqua e cuoci, mescolando alternativamente con un cucchiaio, come il porridge di altri cereali, otterrai un pasticcio completamente poco appetitoso.
Scegli la tua ricetta
Il riso può essere abbastanza vario e quindi dovrebbe essere preparato in diversi modi. Il riso a grani lunghi è eccellente per preparare un contorno fragrante e crespo per un'ampia varietà di piatti a base di verdure, carne, pesce e anche frutti di mare. I chicchi di riso di medie dimensioni possono essere utilizzati per preparare primi piatti. Per cucinare sushi e involtini, il riso con chicchi rotondi è perfetto: ha un'altissima capacità di aderire.
Innanzitutto, qualsiasi riso deve essere preparato per la cottura, per questo deve essere lavato accuratamente in acqua corrente fredda. Per questo puoi usare un setaccio. La procedura di lavaggio deve essere ripetuta almeno 5 volte, per cui l'ultima acqua deve essere completamente trasparente. Quindi il riso viene immerso (versare 1 parte di riso con 2 parti di acqua fredda e lasciare per almeno 30 minuti). Il risultato di questa manipolazione sarà un prodotto finito più friabile. Quindi l'acqua viene drenata e riso bollito.
Osservando determinate proporzioni di acqua e riso durante la cottura, è possibile ottenere risultati diversi. La proporzione abituale è: 1 parte di riso e 2 parti di acqua. La cosa principale con questa cottura non è quella di consentire qualsiasi miscelazione durante il processo di cottura. Cuocere il riso a fuoco medio o basso per 10-17 minuti. Dopo un po ', puoi sciacquare il riso cotto con acqua bollente.
Il riso a grani tondi deve essere cotto per non più di 12 minuti. Quindi l'acqua in eccesso viene drenata e il riso è pronto. Se hai bisogno di riso friabile, puoi sciacquare con acqua bollente, ma se il prodotto verrà utilizzato per preparare panini o sushi, non risciacquare.