Ci vuole del tempo per cucinare la pasta sfoglia a casa, che non tutte le casalinghe hanno. In mancanza di tempo, preferiscono acquistare l'impasto già pronto nei negozi. Anche la pasta normale può essere venduta refrigerata, ma la sfoglia è spesso congelata.
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Quando si scongela la pasta sfoglia, questa operazione deve essere trattata con estrema cautela. Il test deve essere gestito con estrema cura: le formazioni congelate possono rompersi durante lo spiegamento. Se lo scongelamento viene eseguito in modo errato, è improbabile che tale test produca una buona cottura.
Sbrinamento lento
Quando c'è abbastanza tempo, è meglio usare metodi delicati per scongelare.
1. Libera l'impasto dall'imballaggio: può essere un film, un foglio o una busta. Mettilo su una tavola o su un tappetino preparato per stenderlo e lascialo sdraiato. Non vale la pena espandere o separare gli strati fino a quando non sono completamente scongelati: possono sbriciolarsi, rompersi e stendere la pasta in seguito. A temperatura ambiente saranno sufficienti cinque ore. Solo dopo lo scongelamento completo l'impasto può essere distribuito in modo sicuro.
2. Sul ripiano inferiore del frigorifero, lasciare l'impasto per la notte, non è necessario disimballarlo. Si scongela dopo circa 10 ore. Anche se la padrona di casa cambia i suoi piani e non si occupa della cottura, l'impasto può rimanere ancora un po 'nel frigorifero - gli strati non si attaccano insieme.