Il branzino fritto è adatto per cucinare come un sano piatto quotidiano e per incontrare gli ospiti. Il gusto delicato del pesce di mare si abbina a quasi tutti i contorni e puoi friggerlo in pochi minuti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- branzino
- sale,
- pepe,
- farina,
- timo,
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Prima di friggere il branzino, scongelalo. È meglio farlo a temperatura ambiente, perché se si immerge il pesce in acqua per accelerare il processo, tutti i succhi verranno lavati da esso e quando la frittura si rivelerà asciutta. Se il filetto è stato acquistato, non è necessaria un'ulteriore elaborazione. Pulisci l'intero pesce dalle squame con un coltello, ritaglia le pinne, taglia la coda e la testa. Quindi puoi tagliare a metà le metà del pesce persico o friggerle intere.
2
Mescolare in uguali proporzioni timo, sale, pepe e distribuire uniformemente con questa composizione il pesce su tutti i lati. Timo e pepe renderanno il pesce più saporito. Puoi anche usare il rosmarino o condimenti speciali per i pesci. Metti da parte il pesce persico per 20-30 minuti in modo che possa essere marinato.
3
Versare la farina su un piatto piano, arrotolarvi il pesce da tutti i lati. Se per qualche motivo non c'è farina in casa, i cracker o l'amido possono essere usati come impanatura. Quest'ultimo non darà una crosta dorata come la farina, ma contribuirà a preservare la succosità del pesce.
4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, si consiglia di scegliere raffinato in modo che non ci sia odore pungente durante la frittura. Metti i pezzi di pesce in una padella in un olio caldo. Se non è sufficientemente riscaldato, l'impanatura a base di farina non forma una crosta uniforme e dorata sul pesce, sotto la quale vengono conservati tutti i succhi. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che copra i pezzi di pesce verso la metà, quindi il pesce sarà uniformemente fritto su tutti i lati. Dopo che si forma una crosta su un lato, il pesce persico si sposta sull'altro lato. L'intero processo di cottura dura circa 10 minuti.
Consigli utili
Puoi servire il branzino fritto con purè di patate, riso bollito, verdure in umido o qualsiasi altro contorno. Le salse bianche si sposano bene con la spigola.
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