La carne di salmone rosa è leggermente secca ed è quindi più adatta allo stufato. Deliziosi piatti dal gusto delicato possono essere ottenuti stufando il pesce con panna acida. E con l'aiuto di erbe e frutta, puoi rendere il piatto insolito e festoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per la prima ricetta:
- salmone rosa;
- olio vegetale;
- cipolle;
- panna acida;
- pepe appena macinato;
- spezie per pesce;
- sale;
- verdure all'aneto;
- verdure al prezzemolo.
- Per la seconda ricetta:
- salmone rosa;
- spezie per pesce;
- sale;
- pepe;
- senape;
- foglie di alloro;
- patate.
- Per la terza ricetta:
- filetto di salmone rosa;
- mele;
- succo di limone;
- condimento per pesce;
- sale;
- pepe;
- radice di sedano;
- radice di prezzemolo;
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Per stufare il salmone rosa in panna acida, prendere 400 grammi di pesce fresco e tagliarlo a pezzi non troppo larghi. Taglia una cipolla grande a cubetti. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella calda e passarci sopra le cipolle fino a dorarle.
2
Stendi uno strato di salmone rosa sulla cipolla e versa 150 grammi di panna acida grassa diluita con 50 grammi di acqua e condita con spezie di pesce, pepe nero macinato fresco e sale qb. Cuocere a fuoco lento, senza coprire, a fuoco moderato per circa 15 minuti. Cospargere il piatto preparato con verdure tritate di aneto e prezzemolo, servire con patate lesse.
3
Per preparare il salmone rosa con patate, sbucciare un grosso pesce dalle squame, sventrarlo, rimuovere la coda, la testa e le pinne. Tagliare in porzioni, condire con spezie di pesce, sale e pepe. Distribuire un sottile strato di senape su tutti i lati. Sul fondo della padella, adagiare 4 foglie di prezzemolo.
4
Aggiungi pezzi di pesce posizionati verticalmente. Metti metà delle patate sbucciate tra loro. Versa dell'acqua nella padella in modo che il suo livello sia superiore di 2 centimetri rispetto al pesce. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
5
Salmone rosa in umido con sedano e mela. Per fare questo, dividi 800 grammi di filetto di pesce in 4 parti da 200 grammi, cospargi di succo di limone, cospargi con il tuo condimento preferito di pesce, sale e pepe. Metti al freddo per un'ora.
6
Tagliare due mele medie a fette sottili, avendo precedentemente tagliato il nucleo e i semi. Tritare la metà della radice di sedano a strisce, grattugiare una radice di prezzemolo su una grattugia fine. Friggere mele e sedano in una padella profonda con olio vegetale. Metti sopra i pezzi di filetto di pesce, la radice di prezzemolo grattugiata e riempi d'acqua. Aggiungere il sale se necessario, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è pronto.