Le patate fritte, nonostante l'alto contenuto calorico, possono essere trovate nella dieta di molte persone. Il segreto di tale popolarità di questo piatto sta nella semplicità di preparazione, nel gusto e nell'aroma gradevoli, nonché nella crosta croccante, che si ottiene durante la corretta frittura del prodotto.
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Come friggere la patata con croccante
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili approssimativamente della stessa dimensione, metterle in uno scolapasta e sciacquare sott'acqua per eliminare l'amido in eccesso. Le patate giovani non possono essere sbucciate prima della cottura, ma lavate accuratamente sotto l'acqua corrente con un pennello. Successivamente, metti le patate su una spessa salvietta di carta - assorbirà il liquido in eccesso, che può impedire la formazione di una patatina.
Scegli una padella in base alla quantità di patate. Quest'ultimo dovrebbe essere uniformemente distribuito sulla padella in modo che il fondo non appaia e, allo stesso tempo, lo strato di patate non dovrebbe essere troppo spesso. Versare l'olio raffinato nella padella e scaldarlo bene a fuoco alto.
Mentre l'olio si sta scaldando, metti le patate in una tazza, pepale, aggiungi le tue spezie preferite e una piccola foglia di alloro, mescola. Quindi scartare la foglia di alloro e mettere le patate in una padella con olio caldo.
Friggere a fuoco vivo, monitorando costantemente il processo. Una volta che il fondo diventa roseo, mescola le patate. Non farlo troppo spesso, altrimenti una crosta non avrà il tempo di formarsi. Quando la patata diventa morbida, salala a piacere, mescola e rimuovi dal fuoco, stendila sui piatti. Quindi cospargere con le erbe e servire al tavolo fino a quando non si è raffreddato. È molto importante non sovraesporre il prodotto nella padella e non lasciarlo al suo interno dopo la cottura, specialmente sotto il coperchio, quindi il croccante diventerà morbido e non così gustoso.