Quando si accettano le imprese, la temperatura del latte viene misurata senza fallo e indicata sulla fattura. Per questo, vengono utilizzati termometri speciali, per i quali esiste uno standard statale. A volte è necessario misurare la temperatura del latte a casa. Ad esempio, quando si prepara lo yogurt o per l'alimentazione di un bambino.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - un termometro per misurare la temperatura di un liquido;
- - una nave con latte.
Manuale di istruzioni
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Nelle imprese del settore lattiero-caseario e della ristorazione pubblica, per misurare la temperatura del latte vengono utilizzati termometri liquidi con un valore di divisione di 0, 2 ° C. Sono considerati termometri validi con un valore di divisione di 0, 5 ° C. Questi termometri di solito hanno una custodia in vetro, quindi non è molto comodo usarli a casa. In conformità con gli standard, devono essere dotati di un telaio protettivo. A casa, è più comodo usare un termometro elettronico, che ora puoi acquistare anche in farmacia. La temperatura del latte viene misurata anche con misuratori a semiconduttore PIT-2.
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Per controllare la temperatura del latte in produzione, il termometro deve avere un segno di stato. A casa, ovviamente, non esiste un dispositivo con tale marchio. Ma in ogni caso, prendi uno strumento che fornisce una precisione sufficiente per i tuoi scopi. Nella preparazione di vari prodotti lattiero-caseari a casa, è consentito un intervallo di temperatura di 1-2 ° C. Mamma, che produce la miscela per il bambino, è importante che il bambino non sia bruciato, cioè non sia ancora necessaria una precisione molto grande.
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Immergi il termometro in un contenitore di latte. Tenere il termometro in vetro per almeno 2 minuti. Per i dispositivi elettronici o semiconduttori, sono sufficienti 30 secondi. Il segno a cui il termometro dovrebbe essere abbassato nel latte è di solito indicato sul suo corpo o scala. Se non esiste tale rischio sul dispositivo stesso, probabilmente lo troverai nella documentazione di accompagnamento.
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Se non è disponibile un termometro adatto, utilizzare il metodo alternativo. Metti un po 'di latte sul dorso della mano. La normale temperatura del corpo umano è appena sopra i 36 ° C. Sentendoti fresco o caldo, ti renderai conto che il latte è più freddo o più caldo del tuo corpo. È vero, non conoscerai il numero esatto di gradi in questo modo. Ma per cucinare una miscela moderatamente calda per un bambino, un tale "termometro" è sufficiente.
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Per le imprese dell'industria alimentare, esistono requisiti piuttosto rigorosi per misurare la temperatura del latte. Viene misurato, di norma, entro e non oltre 45 minuti dall'arrivo della merce. Il termometro viene abbassato nel contenitore in cui è stato portato il prodotto. Se il latte arriva in serbatoi divisi in scomparti, ogni compartimento viene monitorato. Con una piccola quantità di prodotto, viene utilizzata una tazza o una paletta speciali. La tazza viene immersa nel latte e tenuta per circa 10 secondi. Quindi sollevare attraverso il portello in modo che sia rigorosamente sopra il foro. I dati sui quantitativi di latte prelevati a temperature superiori e inferiori a 10 ° C sono obbligatori nelle fatture e nel giornale di accettazione.
Presta attenzione
L'uso di un termometro a mercurio non è consentito per misurare la temperatura di prodotti alimentari liquidi.