Chi acquista pesce in un negozio di solito non chiede che tipo di specie sia. Gli esperti delle materie prime hanno già identificato tutto e le informazioni necessarie si trovano sul prezzo. Il mercato è un'altra questione. I pescatori vendono spesso ciò che hanno catturato. Prima di acquistare pesce da loro, prova a determinare esattamente cosa stai per prendere, perché il metodo di cottura dipende dal tipo di pesce.
Scegli la tua ricetta
Manuale di istruzioni
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Ispeziona la bocca del pesce. Nota se c'è una ventosa. Questa forma di bocca si verifica solo nei rappresentanti della famiglia delle lamprede. Altri pesci non hanno una ventosa, ma una mascella.
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Esamina la pelle del pesce e conta le pinne dorsali. Se il campione che ti piace ha cinque file di insetti ossei, allora appartiene allo storione. Per distinguere i diversi pesci di questa famiglia può essere su diversi motivi. Questa è la forma del muso, il numero di antenne, il rapporto tra lunghezza e altezza. Una caratteristica distintiva può essere la presenza o l'assenza di piastre stellate, che si trovano nello storione stellato, ma sono assenti in altri storioni. Lo storione baltico ha piatti a forma di diamante.
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Controlla la forma del tuo corpo. Può essere piatto, a forma di freccia, a mandrino, compresso lateralmente, a serpentina. I pesci dell'acne hanno una forma serpentina.
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Nei pesci con un corpo piatto, ispeziona gli occhi. Se si trovano in modo asimmetrico, allora questo è un pesce della famiglia dei pesci piatti. Il tipo di pesce dipende dal colore. Anche la presenza o l'assenza di punte, la posizione della pinna dorsale e la linea laterale sono importanti.
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Conta le pinne. Guarda come si trovano. Valuta la loro forma e dimensione. Osserva se il pesce ha una pinna grassa e una palpebra grassa. Conta il numero di antenne alla bocca. La pinna grassa è una caratteristica del salmone, del temolo e del pesce affumicato.
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Prestare attenzione alla forma e alle dimensioni delle scale. Conta il numero di raggi nella pinna dorsale. Presta attenzione alla struttura della mascella. Anche il numero di raggi nella pinna anale è importante. Contare le file trasversali di scale.
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Una caratteristica del merluzzo e dello sgombro è il numero di pinne dorsali. Il merluzzo ha 3 e lo sgombro di solito ne ha di più. Diversi tipi di merluzzo hanno un diverso numero di antenne, la forma della testa e della mascella è diversa. Un segno importante è il colore della linea laterale.
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Se il pesce ha solo 2 pinne dorsali, controlla se ha una linea laterale. È assente nella triglia.
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In un pesce a due pinne con una linea laterale, esaminare la prima pinna dorsale dalla testa. In pesce persico, sarà difficile. I pesci ghiozzo hanno una prima pinna dorsale morbida e flessibile. Per determinare il tipo, osserva il colore, la forma della mascella, in particolare la testa.
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I pesci con una pinna dorsale possono o meno avere una linea laterale. In caso contrario, il pesce appartiene all'aringa. Guarda la forma dell'addome e la struttura della pinna dorsale.
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I pesci con una pinna dorsale e una linea laterale possono appartenere a ciprinidi o lucci. La seconda famiglia ha una caratteristica molto caratteristica: i denti. Pertanto, prima di tutto, ispezionare la mascella. Per determinare il tipo specifico, osserva la forma delle squame, il colore, le dimensioni della testa.
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Ricorda o annota le caratteristiche che hai identificato. Trova nell'identificatore, il link a cui è indicato di seguito, la famiglia desiderata e, per i segni più fini, determina il tipo di pesce.