L'aceto conferisce al kebab di maiale una caratteristica acidità e aroma. Molti chef affermano che gli spiedini di maiale sono i migliori. Risulta morbido, succoso, grasso ed è quasi impossibile rovinarlo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- un chilo di maiale;
- 300 grammi di cipolle;
- 40 grammi di aglio;
- pepe nero;
- 1/3 di tazza di aceto da tavola (9%);
- un bicchiere di olio vegetale;
- sale;
- verdure.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare la marinata di kebab, mescolare aceto da tavola (9%) e olio vegetale, così come la cipolla tagliata a fettine sottili.
2
Ispeziona attentamente la carne, puliscila dalle vene. Tagliare il maiale a pezzi grossi. Anche se saranno fritti per lungo tempo, saranno in grado di mantenere proprietà preziose e succo nutriente meglio dei pezzi di medie dimensioni.
3
Piega la carne tagliata a pezzi nella padella, aggiungi a turno tutti i condimenti necessari per il barbecue, in modo che la carne assorba il sapore di ogni condimento, sale, pepe e mescola bene.
4
Aggiungi qualche spicchio d'aglio grattugiato o tritato attraverso l'aglio alla carne.
5
Metti la carne come impasto per diversi minuti, in modo che tutto sia uniformemente mescolato, quindi versa gli spiedini con la marinata e metti in frigorifero per sei ore per marinare.
6
Dopo che il kebab è stato marinato, metti ogni pezzo di carne su uno spiedino e cuoci su carboni ardenti fino a quando non si forma una crosta dorata, ruotando uniformemente. Puoi assicurarti che il kebab sia fritto, praticando un'incisione con un coltello. Se la carne è rosata o ha iniziato un succo abbondante, non è ancora pronta.
7
Per preparare un contorno, lavare le verdure (pomodori, peperoni di colore rosso o giallo) e friggerle intere su uno spiedino. Le verdure sono idealmente combinate con spiedini di maiale con aceto come contorno.
8
Su un piatto con verdure, mettici sopra la lattuga: la carne fritta finita, guarnisci con le erbe e aggiungi maionese o ketchup o qualsiasi altra salsa a piacere.
Presta attenzione
Al fine di friggere bene, i pezzi di barbecue non dovrebbero sedersi strettamente insieme su uno spiedino.
Consigli utili
Per il barbecue non risulta asciutto, utilizzare il collo di maiale, è più adatto per la sua preparazione.