La radice di zenzero è famosa per le sue proprietà benefiche per il corpo umano. Aiuta a migliorare l'immunità, promuove un migliore assorbimento del cibo. Puoi usarlo non solo crudo ma anche in salamoia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- radice di zenzero;
- sale;
- zucchero;
- acqua;
- aceto di riso
Manuale di istruzioni
1
Prepara la radice. È necessario risciacquarlo accuratamente e staccare la buccia superiore. Se hai acquistato lo zenzero giovane, basta strofinarlo con una spazzola rigida o sbucciarlo con un coltello. Se la radice è vecchia e non si presta a un metodo di pulizia simile, allora sbuccia lo sbucciatore con un pelapatate o con un normale coltello (taglia uno strato sottile).
2
Taglia lo zenzero. Per il decapaggio usa sottili petali di radice di zenzero, quindi hai bisogno di un coltello affilato con una lama larga. Metti la radice su un tagliere e tagliala con cura a strisce sottili. Ricorda, più sottili sono i petali, migliore sarà il risultato finale. Pertanto, non abbiate fretta, fatelo lentamente. Metti lo zenzero preparato sul fondo di una ciotola profonda.
3
Scaldare circa tre litri di acqua pura in una casseruola, portarlo a ebollizione, salare e versare lo zenzero. Lasciare una ciotola d'acqua per 4-5 minuti, quindi scaricare il liquido. Metti da parte circa mezzo bicchiere di questa acqua. Il processo di trattamento della radice con acqua bollente è necessario in modo che diventi più morbido e più tenero.
4
Mescola l'acqua sinistra, una tazza di aceto di riso e tre cucchiai di zucchero semolato. Opzionalmente, puoi prendere l'aceto rosso, che darà allo zenzero una bella tinta rosa. Per più tenerezza e morbidezza, prova a sostituire l'aceto con vino di riso (può anche essere rosa e bianco).
5
Versare la radice con il composto e mescolare accuratamente. Lasciare lo zenzero nella marinata per 5-6 ore (è possibile durante la notte). Assicurati di tenerlo in frigorifero.
6
Non affrettarti a liberare la radice finita dalla marinata: è molto più sicuro conservarla al suo interno. Lo zenzero sottaceto dovrebbe essere consumato per quattro settimane. Conservalo in frigorifero, preferibilmente in un contenitore sigillato.
Consigli utili
L'uso dello zenzero si verifica non solo in combinazione con piatti giapponesi (sushi e panini). Completa perfettamente la carne e diversifica gli snack sul tavolo.