Frutti allegri e luminosi di tutti i colori dell'arcobaleno e un biscotto leggero sono una combinazione ideale di gusti che possono trasformare qualsiasi torta in un capolavoro.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per le basi:
- - 4 torte biscottate pronte
- Per biscotti:
- - 5 uova;
- 125 g di farina;
- - 8 g di lievito in polvere;
- - vaniglia;
- 0, 5 tazze di zucchero
- Per panna acida:
- - 1 kg di panna acida (25%);
- - 1 tazza di zucchero
- Per il ripieno:
- - 70 g di prugne secche;
- - 50 g di noci
- Crema per la decorazione:
- - 3 scoiattoli;
- - 235 g di zucchero;
- - 85 g di acqua;
- - 1/3 cucchiaino di acido citrico;
- - 1-2 cucchiai di cacao;
- - uva, mele, pere, bacche (per la decorazione);
- - 2 bustine di gelatina per torta
Manuale di istruzioni
1
Per il ripieno, immergere le prugne secche, quindi tritare finemente. Friggere le noci sbucciate in una padella asciutta, tritarle in grandi briciole. Mescolare con le prugne secche.
2
Per la crema, coprire il setaccio con una garza bagnata in 2-3 strati. Mettere su una padella. Mettere la panna acida e conservare in frigorifero durante la notte. Il siero di latte viene scaricato nella padella e nel setaccio rimane una spessa panna acida.
3
Mescolare metà della panna acida con lo zucchero, lasciare fino a completa dissoluzione. Quindi combinare con il resto, frullare fino a che liscio. La crema dovrebbe essere molto densa.
4
In questo caso, vengono utilizzate torte di biscotti già pronte. Se lo si desidera, è possibile cuocere un biscotto e una maniglia per il cestino futuro. Separare i bianchi dai tuorli, sbattere in una schiuma bianca, aggiungere lo zucchero.
5
Continuando a sbattere, metti i tuorli, la farina setacciata con il lievito e la vaniglia. Versare l'impasto per biscotti in un piatto unto. Cuocere fino a cottura.
6
Tagliare il biscotto raffreddato in 4 parti. È meglio preparare il manico dalla pasta frolla, facendo immediatamente la forma necessaria sotto forma di un arco e cuocendo fino a quando non è roseo.
7
Raccogli la torta: stendi le torte una sopra l'altra, a strati con la panna e il ripieno. Inserire la penna Prepara una crema per decorare la torta. Sbattere le proteine refrigerate in una schiuma stabile fino ai picchi. Prepara lo sciroppo di zucchero con acqua e zucchero.
8
Non appena lo sciroppo bolle a fuoco medio, rileva per 4 minuti, quindi aggiungi acido citrico, mescolando, cuoci per bolle pigre per altri 3-4 minuti. Controlla lo sciroppo per la prontezza gocciolando in una ciotola di acqua fredda.
nove
La goccia dovrebbe mantenere la sua forma di conseguenza. Versare lo sciroppo finito in un flusso sottile nella massa proteica e iniziare a battere con un mixer per 10 minuti, quindi versare il cacao. La crema finita dovrebbe, per così dire, staccarsi dalle pale del mixer e mantenere bene la configurazione.
10
Intreccia il cestino. Metti la crema in un sacchetto da pasticcere o in una siringa e con l'aiuto dell'ugello "tessitura", prima disegna linee verticali a una distanza di 3 cm l'una dall'altra, quindi disegna linee orizzontali a scacchiera con piccoli tratti.
11
Usando l'attacco a stella, ombreggia i bordi superiori del cestino.
12
Usando un "tubo" ugello stretto in modo caotico, disegna una penna. Diluire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Lavare i frutti, lasciarli asciugare.
13
Copri tutti i frutti di gelatina. Crea una composizione posizionando bacche e frutti sopra il "cestino" a tua discrezione.
