Ciabatta tradotta dall'italiano significa "pantofole". Questo è un pane incredibilmente delizioso con una crosta croccante, una briciola delicata e un ottimo aroma, che è perfetto per il tuo pranzo o cena con la famiglia e gli amici.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 400 ml di acqua calda bollita;
- 600-650 g di farina;
- 7 g di lievito secco;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaio zucchero;
- 2 cucchiai olio d'oliva
Manuale di istruzioni
1
Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere farina, sale, zucchero, olio d'oliva e lievito. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che l'impasto rimanga indietro rispetto alla ciotola, quindi spolverare il tavolo con la farina e impastare l'impasto sul tavolo in modo che non si attacchi alle mani o al tavolo, ma sia morbido come la plastilina riscaldata dalle mani. Rimetti l'impasto in una ciotola, copri con un piatto, avvolgi e lascia per circa 3-4 ore.
2
Metti la pasta lievitata sul tavolo, dopo averlo cosparso bene di farina e senza frantumare, dividi in due parti. Successivamente, forma ogni pallina di pasta sotto forma di un rettangolo, torcendo le estremità.
3
Quindi ruota la cucitura in orizzontale, ma non capovolgere, poiché devi prima modellare il rettangolo con le mani senza usare un mattarello. Ora ripeti la procedura con un avvolgente, gira la ciabatta con la cucitura verso il basso e rattoppa le estremità in modo che non siano aperte e formino una barra.
4
Quando si forma la ciabatta, immergere ogni rotolo in farina di segale o di grano, mettere su una teglia da forno, oliato. Preriscalda il forno a 200 gradi, posiziona un contenitore d'acqua sul fondo per fare una crosta dura tipica della Ciabatta, quindi posiziona la teglia con la ciabatta al secondo livello dal basso e inforna per un'ora. 10 minuti prima della fine della cottura, rimuovi la teglia e riorganizzala al livello 3, in modo che il pane diventi dorato.
5
Determina la prontezza della ciabatta bussando. Se tocchi il fondo e il suono è vuoto, il pane è pronto, altrimenti lascialo cuocere per qualche altro minuto. La ciabatta finita dovrebbe avere un colore dorato scuro, una crosta spessa e croccante e una briciola con un'enorme quantità di fori larghi posizionati in modo non uniforme.
6
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella senza coprire, in modo che il pane possa raffreddarsi uniformemente su tutti i lati e la crosta rimanga croccante.