Tra le varietà più sicure di funghi ci sono i funghi prataioli, che possono essere acquistati senza problemi in qualsiasi grande insediamento. Tuttavia, in alcuni casi, sorge la domanda su come conservare i funghi freschi in modo che mantengano la massima quantità di nutrienti e non perdano il loro aspetto.
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Champignons, frigorifero
Manuale di istruzioni
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La durata di conservazione dei funghi dipende dal metodo scelto. Nel cassetto inferiore del frigorifero per verdure, non reggere i funghi per più di una settimana. Oltre al fatto che, se conservati per troppo tempo nei funghi, si formano sostanze che non sono molto utili per la salute, che diventano scure e secche. Prima di mettere i funghi in frigorifero, non lavarli. Altrimenti, si oscureranno quasi davanti ai nostri occhi. Devono essere conservati in un contenitore sigillato per evitare che si secchino. Se si tratta di un sacchetto di plastica, ogni pochi giorni deve essere aperto per la ventilazione in modo che la condensa formata dall'evaporazione dell'umidità non causi il decadimento.
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I funghi che non sono protetti dal polietilene possono essere conservati su qualsiasi ripiano del frigorifero per 3 giorni. Se li sopporti per un periodo più lungo, possono danneggiare la salute.
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Se prima delle vacanze di Capodanno non si desidera pagare per i funghi quasi due volte di più del loro prezzo normale, è più facile congelare i funghi in anticipo. Questo modo di conservare i funghi è il più semplice e universale. È sufficiente sciacquare i funghi dai resti della terra, macinarli in pezzi della dimensione desiderata e quindi metterli in contenitori di plastica o sacchetti ordinari. Il contenitore viene posto nel congelatore e, dopo il congelamento, i funghi vengono conservati con successo per sei mesi. Allo stesso tempo, puoi usarli per cucinare secondo le stesse ricette dei funghi freschi. Sono buoni sia per la zuppa che per la carne con i funghi.
Consigli utili
La durata di conservazione più lunga dei funghi sottoposti a conservazione o congelamento. Esistono moltissime ricette per il primo modo di conservare i funghi, ma ce n'è una più semplice che ti consente di non preoccuparti della sicurezza del prodotto per un mese. Per preservare i funghi dal decapaggio, è necessario sciacquarli, tagliarli a fette, aggiungere acqua e far bollire per 10 minuti con alcuni chiodi di garofano e un paio di foglie di alloro. Prima di spegnere il fuoco, un cucchiaio di aceto viene aggiunto all'acqua. Devi conservare tali funghi in un barattolo di vetro nel frigorifero.