Le zucchine, come molte verdure, sono un prodotto universale. Puoi mangiarlo crudo, bollito, fritto, così come cuocere torte, muffin e torte con esso. E questi non sono tutti i modi della sua elaborazione culinaria. Certo, quando hai tra le mani un ricco raccolto di zucchine, voglio tenerlo il più a lungo possibile. E ci sono molti modi per farlo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Marmellata Di Zucchine
- - 1 kg di zucca;
- - 6 bicchieri di zucchero;
- - 3 limoni grandi;
- - 4 cucchiaini di zenzero essiccato.
Manuale di istruzioni
1
Per la conservazione, scegli le zucchine da 15 a 45 centimetri di lunghezza, con la pelle lucida non danneggiata.
2
Deposito interno
Conservare le zucchine a temperatura ambiente in un luogo poco illuminato o buio, precedentemente avvolto in un involucro di plastica perforato. La cosa più importante a cui fare attenzione è l'umidità nella stanza. L'umidità ottimale per conservare questa verdura è del 60%. Non è necessario lavare le zucchine prima di inviarle allo stoccaggio. In questa forma, la verdura può sdraiarsi fino a sei mesi. È meglio assumere varietà tardive, con una buccia spessa.
3
Celle frigorifere
Le zucchine intere non devono essere conservate in frigorifero a causa dell'umidità elevata. Se non hai altra scelta, tieni presente che la durata di conservazione sarà ridotta a due settimane. Metti le zucchine nel compartimento delle verdure e assicurati che non ci siano avocado, meloni, pere e mele, oltre a peperoni e pomodori. Secernono l'etilene, l'ormone della maturità, che può ridurre la durata di conservazione di una zucchina a una vedova, se non triplicata.
Le zucchine tagliate sono conservate in sacchetti di plastica, non più di due o tre giorni.
4
congelare
Per congelare le zucchine, devono essere lavate e tagliate a fette, larghe 1-2 cm. Prepara una pentola di acqua bollente e la stessa ampia pentola di acqua fredda in cui dovresti mettere del ghiaccio pulito. Sbollentare le zucchine - immergere le fette in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi immergerle immediatamente in acqua ghiacciata. Successivamente, metti le verdure in uno scolapasta o su una gratella in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso. Quindi è possibile rimuovere le fette in sacchetti con cerniera o contenitori speciali e metterle nel congelatore. La zucca congelata viene conservata per 9-14 mesi.
5
inscatolamento
Molte persone sanno che le zucchine salate e in salamoia fanno uno spuntino salato. Non meno fan e caviale di zucca in scatola. Ma la delicata, fragrante, marmellata di zucca dorata è una ricetta nota a non molti.
Sbucciare le zucchine dalla pelle e dai semi, tagliarle a cubetti e passare attraverso un tritacarne. Mescolare la massa risultante con lo zucchero e lasciare durante la notte. Il giorno successivo, mettere le zucchine con lo zucchero in una padella con un fondo spesso. Rimuovere la scorza dai limoni e spremere il succo, aggiungere questi ingredienti alle zucchine, mettere lo zenzero. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora, fino a quando la marmellata diventa chiara e densa. Versare in barattoli sterilizzati, coprire con pergamena alimentare e coprire con i coperchi.