Zrazy è un piatto lituano. Attualmente, è uno dei piatti comuni della cucina internazionale dei ristoranti e ha molte ricette. La carne macinata per zraz è preparata da carne, pesce, pollame e persino verdure. Come ripieno vengono utilizzate uova, funghi, verdure, formaggio e altri ingredienti. Gli Zrazy sono un piacevole sostituto delle solite cotolette. Possono essere serviti sul tavolo festivo come piatto caldo insieme a cereali friabili, verdure bollite, fagioli o purè di patate.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- manzo - 1 kg;
- olio di semi di girasole 50 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- carote - 1-2 pezzi;
- farina di grano tenero - 40 g;
- acqua o brodo;
- prezzemolo;
- pepe macinato;
- il sale.
- Per carne macinata:
- cipolle - 5-6 pezzi;
- olio di semi di girasole - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- funghi porcini - 100-150 g;
- crackers di grano macinato - 40 g;
- verdure al prezzemolo.
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Per iniziare, prepara tutti i prodotti necessari, fai bollire le uova sode.
2
Successivamente, prepara il ripieno per zraz. Sbucciare la cipolla. Quindi tagliarlo o tagliarlo a semianelli. Quindi, mettere le cipolle in una padella preriscaldata e friggere in una piccola quantità di olio di semi di girasole fino a quando leggermente dorato.
3
Risciacqua a fondo i funghi, asciugali e tritali finemente. Mettili in una padella e friggi con le cipolle per cinque minuti. Successivamente, metti tutto in un piatto separato, fai raffreddare leggermente e aggiungi spezie, uova tritate, cracker ed erbe. Mescolare bene e salare.
4
Quindi, sbucciate le cipolle e le carote rimanenti. Tagliare la cipolla a strisce e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggerli in una padella con concentrato di pomodoro e prezzemolo. Accendi un piccolo fuoco e non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
5
Ora prendi la carne, tagliala in plastica e sbattila leggermente. Metti il ripieno preparato nel mezzo di ogni plastica e avvolgilo. Dai agli zrazas una forma di sigaro. Dopodiché, legali ciascuno con spago o filo.
6
Cospargere lo zrazy preparato sopra con sale, pepe e friggere in una padella riscaldata con grasso fino a formare una crosta. Quindi riempili con brodo o acqua, aggiungi le cipolle e le carote fritte e lascia cuocere a fuoco lento per cinquanta minuti.
7
Dopo il tempo, rimuovere lo zrazy dal brodo e rimuovere lo spago da loro. Prendi la farina e diluiscila in un contenitore separato con parte del brodo che si è formato durante la brasatura. Metti di nuovo lo zrazy nella padella e versa il soffritto di farina diluito. Quindi, aggiungi le spezie e lascia cuocere a fuoco lento per altri venti minuti.
8
Servi lo zrazy cotto caldo sul tavolo e assicurati di versare sopra la salsa o la maionese. Per guarnire, utilizzare purè di patate, pasta o verdure in umido.
Consigli utili
Quasi tutti i prodotti possono essere utilizzati per il riempimento di zraz.
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