I fianchi sono la parte più carnosa della carcassa di pollo. Puoi fare molti piatti diversi di tutti i giorni e festivi da loro. Le cosce di pollo possono essere cotte al forno, in umido, fritte e servite con salse piccanti originali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta:
- cosce di pollo;
- zenzero;
- succo di lime;
- curry;
- cipolle verdi;
- sale;
- pepe nero macinato;
- olio vegetale.
- Per la seconda ricetta:
- cosce di pollo;
- funghi;
- cipolle;
- aglio;
- olio vegetale;
- panna acida.
- Per la terza ricetta:
- cosce di pollo;
- melanzane;
- olio d'oliva;
- carote;
- cipolle;
- albicocche secche;
- mirtilli rossi secchi;
- brodo di pollo;
- concentrato di pomodoro;
- succo di limone;
- farina;
- sale all'aglio;
- semi di cumino;
- zenzero;
- cannella;
- pepe nero
Manuale di istruzioni
1
Per friggere il pollo in stile orientale, mescola in una piccola ciotola un cucchiaio di zenzero tritato, 1 cucchiaio di succo di lime, 2 cucchiaini di polvere di curry, 4 piume di cipolle verdi tritate, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato.
2
Lavare e asciugare le cosce di pollo nella quantità di 8 pezzi, cospargere di sale e pepe. Ungi una teglia con olio vegetale e mettici sopra il pollo. Tirare la pelle sui fianchi in modo da avere le tasche. Metti la miscela piccante cotta, cospargi di olio vegetale e metti la padella in forno preriscaldato a 180 ° C. Friggere le cosce fino a cottura per circa 35 minuti, versando periodicamente il succo dalla padella.
3
Per cuocere le cosce di pollo in panna acida, tritare 300 grammi di funghi prataioli con cannucce, tritare due cipolle e passare 5 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Strofina un chilo di cosce con aglio tritato, sale e friggi in olio vegetale su entrambi i lati per 5 minuti. Metti il pollo in una teglia e adagia uno strato di funghi e cipolle. Quindi versare 250 grammi di panna acida e posizionare lo stampo in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per mezz'ora.
4
Spezzatino con verdure e frutta secca. Per fare questo, versare 40 grammi di olio d'oliva in una padella e tagliare una melanzana a cubetti. Mettilo in una padella calda con 6 cosce di pollo. Friggere il pollo fino a metà cottura, rimuovere la padella dal fuoco e trasferire il suo contenuto nella padella. Tagliare il più sottile possibile 2 carote e 2 cipolle, 50 grammi di albicocche secche tagliate a pezzetti. Appoggia carote, cipolle, albicocche secche e 50 grammi di mirtilli rossi essiccati sopra le cosce di pollo.
5
In una ciotola separata, sbatti con una frusta un bicchiere di brodo di pollo con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di succo di limone, la stessa quantità di farina e sale d'aglio, due cucchiaini di cumino e zenzero in polvere, un cucchiaino di cannella e un pizzico di pepe nero. Versare il composto in una casseruola, portare a ebollizione il liquido e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.