Piatti di vetro resistenti al calore - pentole, padelle, teglie - recentemente si sono diffusi. Può essere utilizzato per la cottura nel microonde, nel forno, sui fornelli a gas e elettrici. La vetreria è ecologica, non influenzata da ambienti aggressivi, non assorbe grassi, odori e non arrugginisce. Il vetro trasparente consente di monitorare costantemente il processo di cottura e di evitare che il piatto si bruci. Tuttavia, la cottura in vetro ha le sue caratteristiche.
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Manuale di istruzioni
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Il vetro è un materiale fragile, pertanto è necessario maneggiare un vetro resistente al calore con il vetro: non lasciarlo cadere, soggetto a urti o posizionare carichi pesanti su di esso. Il mancato rispetto di questi requisiti può portare al fatto che non solo perderai le tue padelle di vetro preferite, ma ti taglierai anche con il vetro rotto.
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Non dimenticare che il vetro ha una scarsa conducibilità termica. Per cucinare sui bruciatori a gas o elettrici, utilizzare pentole di vetro rotonde e sopra i bruciatori a gas mettere un rivelatore di fiamma metallico aggiuntivo. Se metti stoviglie ovali e rettangolari resistenti al calore su un bruciatore rotondo, il fondo si riscalda in modo non uniforme. Di conseguenza, il vetro potrebbe rompersi durante la cottura. Le pentole rettangolari e ovali sono adatte per forni e forni a microonde, dove il riscaldamento è uniforme.
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Prima di posizionare oggetti di vetro resistenti al calore su un bruciatore, in un forno o in un forno a microonde, assicurarsi che la sua superficie sia asciutta all'esterno. Non versare acqua fredda in piatti preriscaldati o posizionare cibi freddi. A causa delle variazioni di temperatura, il vetro potrebbe esplodere. Se durante il processo di cottura diventa necessario aggiungere liquido al piatto, aggiungerlo in piccole porzioni al centro della padella, non alle pareti, e mescolare costantemente. Metti la vetreria rimossa dal forno o rimossa dal forno su un supporto speciale, non in un lavandino o su un davanzale di una finestra in pietra fredda.
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In modo che il cibo in un piatto di vetro non bruci durante la cottura su un fornello a gas o elettrico, assicurati di versare uno strato di olio o liquido sul fondo. Cuocere a fuoco basso per bruciatori a gas ea bassa potenza per quelli elettrici. Mescola il piatto costantemente, soprattutto se ha una consistenza densa.
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La vetreria resistente al calore può essere lavata a mano e in lavastoviglie. Se il cibo viene bruciato, non tentare di raschiarlo con oggetti appuntiti, spugne o spazzole metalliche, detergenti abrasivi. Da questo, la superficie dei piatti si deteriora. Per rimuovere i residui bruciati, immergere la padella per un po 'in acqua con un detergente delicato.
Consigli utili
Quando si acquistano oggetti in vetro resistenti al calore, prestare attenzione alla qualità della superficie. Dovrebbe essere perfettamente piatto e liscio, senza crepe, scheggiature, onde e pieghe. Il vetro dovrebbe essere trasparente e uniforme.
Quando acquisti un set di padelle di vetro e forme di diverse capacità, scegli quelle che hanno coperchi piatti con maniglie sui lati. Ti serviranno non solo come coperte, ma anche come piatti e ciotole poco profondi.