In modo che il piatto preparato nella manica sia gustoso e succoso, devi scegliere la salsa giusta per l'ingrediente principale. Affinché la carne o il pesce siano ricoperti da una deliziosa crosta dorata, non è sufficiente ungerli con grasso, è anche necessario lasciare uno spazio tra il prodotto e il film, in cui si accumulerà l'aria.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- manica da forno
- clip
- prodotto principale
- contorno
- sale
- pepe
- spezie
Manuale di istruzioni
1
Preparare il pollo: se necessario - singe, tagliare il grasso in eccesso, sciacquare, asciugare. Strofina la carcassa dentro e fuori con sale grosso, pepe appena macinato e aglio. Piega il bordo della manica, posiziona l'uccello all'interno, pizzica con appositi fermagli venduti con la manica. Cuocere il pollo nella manica per circa 30-50 minuti. (a seconda delle dimensioni del pollo).
2
Pulisci la trota iridea dalle viscere e dalle squame. Taglia le pinne. Rimuovi gli occhi e le branchie dalla testa. Lavare e asciugare accuratamente il pesce con tovaglioli speciali o un asciugamano. Salare, cospargere con un po 'di pepe bianco. Trita olive e olive denocciolate, cipolle viola dolci, porri, foglie di prezzemolo e scorza di limone. Per trote che pesano 1 kg, saranno necessari circa 150 g di miscela vegetale. Posizionare con cura le verdure tritate nell'addome del pesce, pugnalare con uno stecchino. Infornare nella manica per circa mezz'ora.
3
Tagliare il grasso in eccesso dal prosciutto di maiale. Taglia la pelle trasversalmente. Preparare la miscela per il rivestimento, per il quale mescolare 2 cucchiai. miele, 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaio zenzero fresco finemente grattugiato e 4 grandi spicchi d'aglio. Questa quantità è sufficiente per un prosciutto che pesa 2 kg. Distribuire il composto sulla carne, cercando di ottenere nei tagli. Con attenzione per non macchiare l'esterno della manica, posizionare il prosciutto verso l'interno. Cuocere per 1, 5 ore. La carne di maiale cotta in una manica è il piatto preferito di molti popoli dell'Europa e dell'Asia.
4
Tritare 3 carote medie, 2 cipolle grandi, 200 g di cavolo e pomodori. Macina 3 spicchi d'aglio. Tagliare 30 g di foglie di prezzemolo. Metti le verdure nella manica di cottura in modo che formino un cuscino. Tagliare il manzo a fettine da 25-30 g e il peperone rosso dolce a quadrati con un lato di 2, 5 cm, salare, pepare e disporre su un cuscino vegetale. Quando la carne viene cotta in una manica, impregna le verdure con il succo. Si rivelerà un piatto molto gustoso.
Presta attenzione
Se si imballa saldamente il prodotto in una manica senza lasciare spazi vuoti, esiste il rischio di ottenere un piatto senza crosta.
Consigli utili
Cucinare nella manica è il modo migliore per mantenere pulite la padella e il forno. Ma il principale vantaggio di questo metodo di trattamento termico è la conservazione delle vitamine, che, ad esempio, durante la cottura, passano parzialmente nell'acqua.